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3月21日晚間，柳州螺螄粉協會發布聲明稱，柳州螺螄粉使用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。協會敦促造謠者立即停止不實造謠，呼吁網友停止對不實信息的傳播。
此外，聲明稱，柳州螺螄粉為了保證傳統風味，料包中的酸豆角和酸筍遵循依照傳統濕法腌制工藝制作工廠采購新鮮豆角和酸筍后，首先對原料進行篩選，去除不合格的原料隨后對原料進行清洗和殺菌。最后工廠將殺菌后的原料放入特定容器中加老湯酸水，密封發酵20-30天。在出廠前，工廠還會對成品進行檢驗，確保各項指標合格再出廠。
而照片中所使用的干法膝制發酵，在工藝上是完全不同的。且涅法腌制需要用水封口靜置，不能漏氣，以免影響發酵的進程。也不像“腳踩酸豆角”的照片中一樣，在一個完全開放的空間進行加工。
