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不管是工作日，還是節假日，幾乎都在寫作中、在統計中、在督導中、在檢查中、在幫扶中度過，餐飲企業、校園食堂、沿街門店、高檔酒店，都能看到他忙碌的身影。
他就是石超鈞，用實際行動守護人民群眾“舌尖”上的安全，先后獲評我市食品安全工作先進個人、重大活動保障先進個人、落實“十大戰略”“最美共產黨員”等榮譽稱號。
“拉網式”安全檢查?|?“讓群眾吃上放心飯，忙也值得”
“一定要安排專門的食品安全總監，日管控、周排查、月調度制度要保質保量。”“洗消工作要加強，餐具不用的時候要放到消毒柜，千萬不要懶省事兒。”“餐盤分類知道咋分嗎？有沒有對員工進行相關培訓？”
4月24日，市市場監管局餐飲食品監管負責人石超鈞先后來到中原區艾力斯幼兒園食堂、鄭勘機幼兒園食堂進行食品安全大檢查。
“食品安全無小事兒，尤其是學生的食品安全，更是一點都馬虎不得。”石超鈞說。
石超鈞告訴記者，為進一步加強校園食品安全監管，到五月底前，要對全市10%的學校食堂和全部校外供餐單位完成食品安全檢查整頓，尤其對學校食堂要開展“翻箱倒柜”式大檢查，杜絕一切安全隱患。
對食堂、餐飲單位開展巡回檢查，用腳步丈量舌尖安全的“最后一米”。這是石超鈞日常工作的一個縮影。
我市有近7萬餐飲服務提供者，日常監管工作任務重、強度大，尤其在創建國家食品安全示范城市、全國文明城市過程中，要緊扣國家標準，反復組織對餐飲環節的“拉網式”檢查整治，雙休日、節假日幾乎成了奢望。
“食品安全檢查只有進行時沒有完成時，只要能通過檢查促進企業進一步落實主體責任，讓群眾吃上放心飯，忙一點也值得。”石超鈞說。
保障重大活動提升鄭州影響力 | “很累，也很自豪”
“石處長，摩托艇大賽的配餐問題怎么解決，還請您趕緊想辦法。” 2023U.I.M.F1摩托艇世錦賽4月底在鄭州舉行，賽事上外國運動員想要配送西餐，而鄭州的集體配餐公司不會做西餐，會做西餐的大酒店又不具備配送經驗和配送能力。
“鄭州正在打造國際消費中心城市，配餐問題解決不好，必會影響鄭州形象。”石超鈞接到電話后，一刻也不敢耽擱，馬上和同事溝通聯系，商量對策，并電話聯系鄭州幾家大酒店進行協調，經過兩天努力，協調永和伯爵等3家大酒店，用團體外賣的方式對賽事運動員進行配餐。
中國品牌節女性論壇、黃帝故里拜祖大典、全球豫商大會……今年以來，隨著經濟的復蘇，鄭州重大活動密集開展，全球各界嘉賓云集。做好相關人員的餐飲食品安全保障，是市場監管的重要職責，也是石超鈞的心頭大事。
食材怎么準備、物料怎么存放、保障人員是否到位、員工體檢是否合格、食材檢測是否過關、菜單審核有無異常……每次活動之前，他都要把全部保障酒店轉一遍，確認萬無一失才肯放心。忙到半夜甚至通宵都是常有的事兒。
重大活動扎推，是一個城市活力提升的表現，能為重大活動提供餐飲服務保障，借此提升鄭州城市影響力，在石超鈞看來，是一件非常值得自豪的事情，雖然很累，但毫無怨言。
溫情執法助企發展?|?“百姓吃得放心 我就無愧于心”
“石處長可是給我們幫了大忙，要不是他們，我們的損失將不可估量”，提起石超鈞和餐飲處的工作人員，益禾堂餐飲管理有限公司河南區負責人滿是感激。
益禾堂是近年來蓬勃發展的新興奶茶店品牌，去年因受負面輿情影響，業績大幅下滑，負責人急得直冒火，向石超鈞尋求幫助。
為幫助益禾堂渡過難關，石超鈞多次深入企業綜合指導，對員工進行法律和業務培訓，幫助其完善食品安全管理體系，并聯合推出系列公益宣傳活動，使企業短時間內恢復了元氣，增加了效益。
“是監管者，更是服務者”，在與餐飲食品企業打交道的過程中，石超鈞時時把自己放在服務者的角度，強調溫情執法，培育營商沃土。
今年以來，鄭州酒店餐飲業復蘇勢頭強勁，但也面臨一些實際困難，石超鈞充分利用各種資源，發動各種力量，通過各種渠道，積極扶持酒店餐飲業盡快恢復繁榮。
“百姓食安，我則心安”，石超鈞說，作為一名餐飲食品安全監管人員，通過幫扶餐飲企業有序規范經營，讓老百姓買得放心、吃得安心，自己就無愧于心。
正觀新聞·鄭州晚報記者 李愛琴 文/圖
