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“斜杠”青年王振海：
用一碗面征服鄭州“吃貨”
“斜杠”青年王振海又要開新店了。21日，記者來到他位于長興路三全路交叉口西北角的新店，1500多平方米的空間內，工人們揮汗如雨，角落里，王振海正拿著施工圖紙和負責人交談著。
說他是“斜杠”青年，是因為王振海的身份著實有點多：他先后創辦銳隆汽車用品有限公司、美鷹雙膜有限責任公司，經營有拾堂餐廳、王老寬燴面。就創業而言，他“花”開多枝，枝枝精彩，是名副其實的“斜杠”創業人。
王振海是一名土生土長的鄭州“北郊土著”，高中畢業后，他曾離開鄭州到北京闖蕩，在汽車行業的商海中遨游全國。2017年“北漂”歸來后，王振海與朋友合伙成立了美鷹車膜有限責任公司，主營汽車隱形車衣、配件等，其中有一項后車廂遮物簾外觀實用的專利，在業內小有名氣。
2020年，王振海試水餐飲，在惠濟區創辦了自己名下第一家飯店，并取名為拾堂餐廳。
“俺家就是惠濟區的，這些年這里發展得很快，但一直缺少一個響當當的區域餐飲品牌，所以我就想做出點知名度，權當是給家鄉作貢獻了。”聊及投身餐飲業的初衷，王振海娓娓道來。
帶著這一初心，首次試水餐飲業的王振海直接“放大招”，他請來專業的調查公司作市場調研，結合全國餐飲風向，定位品質餐飲，把院子餐飲文化融入到拾堂餐廳的細枝末節中，深受食客青睞。
“我覺得老百姓吃東西，他不單是為了吃飽，除了口腹之欲，精神上的享受也同等重要。”王振海認為，品牌餐飲在惠濟區大有可為，參照北京烤鴨、西安泡饃、天津包子等的品牌經營思路，他買來五六個燴面配方，結合滎陽紅油燴面、滋補燴面等燴面的特色和優勢，博采眾長，研究了一套獨有的燴面配方，他的第二家店——王老寬燴面開張了。
古樸厚重的裝修風格、平均年齡65歲以上的做菜師傅，味兒好環境美，“老饕們”但凡有個念想，都愿到王老寬燴面吃一嘴。
“我這人鄉土情結比較重，只想在惠濟區發展，所以這第二家店也沒離開惠濟。”王振海介紹說，這第二家店上下兩層，面積更大，預計10月份就能開門迎客，到時候裝修風格和菜品特色都對標王老寬燴面。
“如果大家以后提及惠濟美食，都愿意到王老寬燴面嘗一嘗，那我的小目標就算是實現了。”王振海笑著說。
正觀新聞·鄭州晚報記者 楊麗萍
《鄭州晚報》版面截圖
