營業額暴增13倍，人氣堪比景區
胖東來爆改永輝超市首日效果立顯
“我排了一個小時隊伍，一會兒進去要‘大購特購’。”“既然超市排限流了，那就來信萬廣場逛逛商場吧。”
這個火熱6月，當胖東來的熱風首次吹進鄭州，為原本平淡的夏季銷售市場帶來“熱辣滾燙”。永輝超市信萬廣場店開業首日便接待顧客1萬多人，營業額達188萬元，暴增13倍。昨日，該超市客流依然火爆，頂著炎炎烈日，其門前顧客排成條條長龍。
超市入口人潮涌動
調改成效顯著?首日營業額暴增13倍
永輝超市信萬廣場店的調改在資本市場反應很明顯。相關數據顯示，永輝超市的股價在5月30日、5月31日、6月3日連續3個交易日內日收盤價格漲幅偏離值累計達到20%。6月19日，調改店重新開業當天，永輝超市盤中一度漲幅超8%，收盤價為每股2.89元。
調改后首日，該店經營業績如何呢？一組新鮮出爐的數據折射出永輝超市信萬廣場店調改后首日營業銷售的火爆——6月19日，該店銷售額達188萬元，是調改前日均銷售額的13.9倍，客流量達12926人，是調改之前日均客流的5.3倍。
當一系列胖東來網紅商品出現在鄭州，現場究竟有多火爆？6月19日9:15，消費者開始進場，由于人流量太大，出于安全考慮，20分鐘之后，該賣場便啟動限流措施。6月19日晚，永輝超市信萬廣場店發布公告稱，因該店調改后恢復營業期間客流量過大，為保障大家的安全，同時也為了能夠給大家提供舒適的購物環境，決定暫停對DL精釀啤酒系列的銷售，恢復銷售時間會另行公示。同時，該公告稱，因本次調改賣場新增很多新員工，占比達70%以上，專業技能和服務意識還很薄弱，會盡快做出調整，加強引導和培訓。6月20日下午，永輝超市信萬廣場店再次發布公告稱，限流期間營業時間調整為9:30至19:00(18:00后不再排隊進入)，恢復營業時間將再另行公示。
6月20日中午，頂著炎炎烈日，記者在信萬廣場看到，排隊等候進入永輝超市的人群從信萬廣場1號門一直延伸到3號門。該店工作人員告訴記者，昨日是調改后第二日，一大早就有顧客從四面八方趕來，人氣依舊爆棚。
諸多胖東來網紅產品讓年輕消費者興奮不已
爆改后的永輝超市信萬廣場店為何會迎來久違的“熱辣滾燙”？
多位資深業內人士分析說，從市場角度來看，日益多元的消費需求倒逼商家經營理念和管理手段優化升級， 只有“服務有溫度，商超才會有熱度”。記者通過觀察發現，不少貨架上都有貼心的產品介紹和使用說明，在一個售賣牛腩塊的冷藏柜上，上面貼心地展示了紅燒牛腩的食材準備、制作步驟；在售賣瓷器的區域，展示牌上滿滿都是溫馨的瓷器挑選參考。
從消費者角度來看，諸多胖東來網紅產品入駐永輝超市信萬廣場店，讓熱衷打卡的年輕消費者興奮不已。記者在采訪中發現，不少消費者對此次調改最大的期待就是——足不出鄭就能買到胖東來產品。開業首日，頗受歡迎的胖東來生鮮、熟食產品、網紅大月餅、DL精釀小麥啤酒、DL果汁、寶豐·自由愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液等產品一律上線，記者19日在賣場看到，不少消費者甚至按照網上流行的“胖東來必買清單”進行選購，一箱DL精釀小麥啤酒、兩盒網紅大月餅、DL果汁、慕斯蛋糕等。6月20日中午，記者在該超市收銀臺看到，多數消費者的購物車內都裝有胖東來的自有商品。一位顧客邊掃碼交費邊告訴記者：“走進改造后的超市，感覺氛圍很溫馨、很人性化，感覺這些琳瑯滿目的胖東來自有商品買著也很放心。”
溢出效應激活市場 不少商鋪直接間接受益
調改后的永輝超市信萬廣場店為鄭州商業帶來明顯的溢出效應。據信萬廣場相關負責人介紹，6月19日，整個信萬廣場自然客流120099人次，當日銷售額達689萬元。可以說，調改后的永輝超市信萬廣場店已成為拉動信萬廣場客流的新引擎，帶動該廣場不少家商鋪直接或間接受益，進而為鄭州消費市場增添了強勁活力。
服裝店、飾品店、美食店……6月20日，記者在信萬廣場看到，不少店鋪內顧客盈門。在永輝超市出口處的一家商鋪老板笑盈盈告訴記者：“調改后，超市人流量巨大，這兩天，雖然是工作日，但店鋪人流量跟往常的周末相當。”走進負一樓美食廣場，提著永輝超市購物袋的消費者隨處可見。市民張汀然告訴記者，大中午逛完自己心心念念的永輝超市后，就注意到這邊有好多賣美食的，正好吃碗自己喜歡的螺螄粉。漫步信萬廣場，前來逛永輝超市的人群、購買商品的消費者、品嘗美食的市民構成一幅熱鬧非凡的夏日消費圖景。
調改后的永輝超市信萬廣場店喜迎開門紅，綻放在夏日里的這朵斑斕鮮花究竟能盛開多久？河南省社科院商業經濟研究所原所長張進才認為，這次調改是雙利雙贏的，胖東來在調整商品結構、建立員工激勵機制等多方面為永輝超市賦能，調改的熱度在短時間內會對超市銷售起到刺激作用；對胖東來而言，它的供應鏈進入永輝，也實現了自營產品的規模擴張，降低了相關成本。
放眼未來，張進才分析說，目前商業市場復雜多變，胖東來的地域性很強，鄭州超市復制胖東來模式是否會推動企業走上可持續發展之路，尚需進一步觀察。
記者 成燕 孫婷婷/文 馬健/圖
《鄭州晚報》版面截圖
