藥膳作為傳統中醫理論、現代營養學與飲食文化相結合的產物，正迎來前所未有的發展機遇。為加速河南中藥材產業發展，推動中醫藥健康產業集群，河南啟動全省首屆藥膳技能大賽。這是記者昨日從省衛生健康委獲得的信息。
近年來，隨著健康中國戰略深入推進，人民群眾對“治未病”的需求日益增長。藥膳將中醫藥與飲食文化完美融合，具有“藥食同源、蘊醫于食、寓養于膳”等特色優勢，既是傳統醫學“上工治未病”理念的現代表達，也因其可以防病治病、強身健體，具有很好的康養價值。 河南作為中醫藥文化的重要發祥地，擁有深厚的文化底蘊和豐富的藥膳資源。此次全省首屆藥膳技能大賽，旨在弘揚中醫藥“藥食同源”文化，普及中醫藥膳知識，推介健康生活方式，提升全民健康素養，促進中醫藥服務與大眾生活深度融合。
按照計劃，本次大賽采取分階段、分層次、分類別方式組織實施，設置啟動、省轄市預賽、省級決賽3個階段，大賽涵蓋理論知識競賽和實際操作競賽，并根據專業性分為醫療科研院所組、餐飲行業2大類組別，參賽人員可以為專業廚師、營養師（中醫師）、烹飪院校學生，也可以為對藥膳制作有濃厚興趣且具備一定技能者。 決賽計劃在10月中旬舉行，其中，理論答辯重點考察中醫藥膳基礎理論及配伍原則；實際操作比拼要求選手現場制作藥膳，突出“色、香、味、效”四大標準。
全省各地將通過初賽挖掘本地藥膳文化資源，優中選優，遴選2支～3支具有代表性的優秀團隊參加省級決賽，為河南藥膳產業發展儲備優秀人才和項目。大賽將以發展藥膳產業為突破口，推動中藥材全產業鏈協同發展，著力構建科學規范的制作標準體系，依托技術創新與工藝改良，開發適應現代消費需求的藥膳新產品，打造一批具有河南文化辨識度和市場影響力的藥膳品牌。
按照計劃，我省將通過“藥膳+”模式，促進一二三產業融合發展，帶動中藥材種植基地建設、鄉村旅游、健康養生等多領域聯動，形成特色鮮明的中醫藥健康產業集群。同時，借助大賽加大中醫藥科普宣傳力度，廣泛普及健康養生知識，讓“藥補不如食補”的理念深入人心，打造全民共享的中醫藥康養生態圈。
記者 王紅
