近日，省市場監管局組織召開全省食品經營連鎖企業食品安全管理行政指導會，重點解讀《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等新規，要求全面排查整改風險隱患，強化突發事件應急處置，堅決守牢食品安全底線。
會議表示，食品經營連鎖企業是市場繁榮的主力軍，也是食品安全的第一責任人。當前連鎖經營企業的食品安全形勢總體穩定，但在具體實踐中還存在管理責任落而不實、經營過程不規范、風險防控能力不高等問題。
會議強調，食品經營連鎖企業要嚴格按照新規要求，全面規范經營行為，提升食品安全意識，健全三級聯動管控機制，構建總部、分支機構和門店上下聯動、閉合管理的風險防控體系，定期對食品安全管理人員和從業人員開展培訓考核，持續提高食品安全意識和專業能力；各級市場監管部門要加大監管執法力度，聚焦當前食品安全監管重點任務，全面排查整改風險隱患，強化突發事件應急處置，堅決守牢食品安全底線。
記者 李愛琴
