精致的擺盤、柔美的燈光、溫馨的場景……一種被稱為“漂亮飯”的餐飲模式，因迎合年輕群體聚會、拍照、打卡等需求，在各大商場迅速走紅。當美食成為社交貨幣，當餐廳成為情緒療愈地，一股圍繞顏值展開的餐飲新風潮正在鄭州興起，尤其是90后、00后正在用他們的消費選擇，重新定義“吃飯”這件事。當然，“漂亮飯”要實現持續發展，顏值與口味缺一不可。
泥靴餐廳受年輕群體青睞
從約飯小聚到精心搭配的社交升級
周五晚餐時間，位于鄭東萬象城的一家西餐廳座無虛席，有趣的是門口排隊的人們不急不躁，悠閑地坐著聊天、等位。這家餐廳采用開放式空間設計，大面積的落地玻璃窗引入街景，引得不少顧客拿起手機拍照。
“環境愜意有情調，餐品也有新意，比如巴斯克配小蔥口感驚艷，還有辣子奶油天使意面，奶油的絲滑和辣椒的火爆一起入口，真的有天使與惡魔的碰撞感！”當擺盤精致的菜品上桌后，90后上班族丹丹和閨蜜不斷調整拍照角度，力求“出片”。她們表示，最喜歡和朋友約“漂亮飯”，留下美照的目的可能大于吃飯本身，而且會精心搭配妝容和服飾才出門，這已經成了社交加分項了。
走訪中發現，消費者主要是90后、00后，近八成用餐后會在社交平臺上分享體驗。
從視覺打卡到情緒治愈的體驗升級
像丹丹這樣的年輕人不在少數。00后職場新人小宇將打卡“漂亮飯”視為解壓途徑，除了重視顏值和創新，他更追求口味和環境。“常去的幾家餐廳氛圍都比較好，連火鍋店都特別雅致，而且菜品味道更讓人身心愉悅，就算排隊一兩個小時我也愿意等。”小宇說，“漂亮飯”既能為生活增添儀式感，又能給忙碌一天的自己一段歇腳的時間。能約上想約的人一起享用美食是最好的，但就算是一個人用餐也要講究，就當犒賞自己吧。
走進丹尼斯大衛城的三出山火鍋店，店內風格獨一無二，充分引入自然風景。這種空間設計不僅滿足了消費者的拍照打卡需求，更營造了一種“慢生活”的氛圍。連等位區都能令人沉浸在自然山系的清幽中，焦慮感被消解，期待感被放大。當消費者真正入座用餐時，感受到的不僅是食物的美味，更是一種情緒上的滿足——在自然力量下的放松與治愈。
三出山火鍋店綠意盎然
“大自然之于我們這些身處鬧市的人來說就像奢侈品，如果下班后有個地方能讓大家在移步換景中感受到自然的力量，不用遠行也能放飛心情，當然好了。”80后的“鄭州土著”王希說，“我并不刻意追求‘漂亮飯’，但像三出山這種在空間設計上大量運用盆栽綠植、原木家具的園林式餐廳，還是會經常來的，而且也比較喜歡這里自然本味的餐品。”
“漂亮飯”的走紅絕非偶然，背后是消費邏輯的重構和需求的變化。從消費趨勢來看，《餐飲行業“漂亮飯”發展報告2025》顯示，“漂亮飯”一詞對于消費者來說并不陌生，但隨著時代的發展，其代表的餐飲形態卻發生了較大的變化。往昔“漂亮飯”通常指以高端西餐為典范的精致餐飲，人均消費普遍在500元以上。而近年來，在社交媒體上興起的“漂亮飯”，除造型精巧、擺盤吸睛之外，菜品口感和品質亦頗為出色，同時更加注重即時傳播效果與社交價值，人均消費也相對親民平價。2025年1月至11月，“漂亮飯”話題在抖音平臺的熱度指數持續上升，截至2025年11月，“漂亮飯”話題在抖音平臺的視頻播放量已超過36億次。調查顯示，消費者在選擇餐廳時，有27.6%的消費者將“環境有格調、拍照出片”視為重要的考量因素。
從核心價值到情感共鳴的品質升級
值得注意的是，從泥靴、野果、三出山，到NEED、O’eat，這些在鄭州火爆的“漂亮飯”品牌，都有一個共同的標簽——武漢造。被業內稱為“武漢餐飲五小龍”的萬拾合宜、得川、甘趣餐創、卓智方健、泛嘉5家公司，幾乎承包了近兩年國內半數“漂亮飯”的“排隊王”。
以萬拾合宜為例，這家成立于2021年的公司，5年來已陸續推出NEED、野果等品牌，覆蓋韓式料理、云貴融合菜、美式休閑餐等多個品類。窄門餐眼數據顯示，萬拾合宜核心品牌NEED全國門店數量已超80家，野果門店規模超50家，主力布局新一線及二線城市，并加速滲透一線城市。
“漂亮飯”餐廳絕大多數出現在年輕群體的聚集地。比如鄭州，“漂亮飯”品牌在鄭東萬象城、丹尼斯大衛城、正弘城等商場均有門店，而且不斷出現一批批新的具有儀式感的餐廳。其實，這些能夠持續制造話題和首店經濟的網紅“漂亮飯”，正成了各大購物中心眼中的“優質甲方”。
“漂亮飯”的蓬勃興起，受到消費層面、市場供給層面、供應鏈與配套設施層面等多方因素的助推。從消費端來看，近年來消費者的消費觀念逐漸從物質層面轉向追求情緒價值，消費者的餐飲消費不再滿足于果腹充饑，而是朝著兼具美味、高顏值和趣味性的品質體驗方向升級。上海市青少年研究中心發布的《2025 Z世代情緒消費報告》顯示，超過九成的年輕人認可情緒價值，且愿意為情緒價值買單的年輕人占比從2024年的40.1%提升至56.3%。
“想成為優質的可持續的‘漂亮飯’，產品核心價值與情感共鳴缺一不可。”對于“漂亮飯”的發展，鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌表示，“餐飲品牌的核心競爭力始終是菜品質量。無論是否屬于‘漂亮飯’，餐飲市場都在回歸本真，優質食材、穩定出品與質價比才是復購的關鍵。”
本報記者 王一品 文/圖
《鄭州晚報》版面截圖
主策：張艾霞
