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10月8日，人民日報發布《2019年中國中小城市科學發展指數研究成果》，“全國綜合實力百強縣市”“全國投資潛力百強縣市”等榜單同步揭曉。鞏義市被評為2019年度全國綜合實力百強縣市、2019年度全國綠色發展百強縣市、“全國投資潛力百強縣市、“全國科技創新百強縣市。
而鞏義市的餐飲業發展也同樣迅速。據鞏義市餐飲協會會長丁干好介紹，當地越來越多的餐飲店要加入協會。為此，前不久，中原餐企品牌交流會放在了鞏義市的紅樹林歡樂宴會廳舉行。
當天的活動現場賓客盈門，座無虛席。鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒、鑫苑無添加大豆油總經理袁震、鞏義市餐飲協會會長丁干好、鞏義市餐飲協會秘書長李大釗、鞏義市餐飲協會副會長李巧玲等業內人士與會。
餐企走品牌之路勢在必行
鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒是這次交流會的主講嘉賓，做了主題為《品牌餐飲戰略》的演講。
“在沒有接觸定位時，鑫苑每年虧損數百萬，實施定位戰略以來，鄭州市70%的中高端餐飲企業都使用鑫苑無添加大豆油。”苑士鋒說，有許多人口口聲聲談定位，那么定位到底是什么？品牌是什么？為什么要走定位之路？
在苑士鋒看來，品牌就是顧客購買品類想到放心占領心智第一位置的品牌名字，是產品溢價、增值、價值高于同質產品品類商標名字。品牌代表了一種形象，品牌代表消費者掌握關于商品、企業相關的知識和關系，品牌代表一個品類。如果一個餐飲企業想著用低價跟同行競爭，那么這家店只有死路一條。好的品牌甚至能代表一個品類，如汽車中的奔馳和寶馬，火鍋中的海底撈，空調中的格力和美的。
企業為什么要走品牌之路？
苑士鋒認為，打造品牌是為了更好的銷售，同時也是為了可持續的、能帶來超額利潤的銷售。一個好的品牌是能帶來溢價的，好的品牌名字能增強識別，在同質化嚴重的今天，與別人形成明顯的差異化。
苑士鋒講到，未來想要做餐飲連鎖，就一定要走品牌之路，我們現在正處于走向品牌的分水嶺，要么成為品牌，要么被品牌收割。
2015年，鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒接觸到了“定位”，便開始在鑫苑實施品牌戰略，從那以后，鑫苑無添加大豆油扭虧為盈，到目前為止，鄭州70%的中高端餐飲企業都在使用鑫苑無添加大豆油，鑫苑開始進入良性發展，于是，苑士鋒便以助推中原餐企品牌化為使命，倡導餐飲走品牌之路，幫助餐飲經營，實現餐飲品牌化，并且定期舉辦中原餐企品牌交流會。
分享會結束后，鑫苑無添加大豆油董事長苑士鋒向鞏義市餐飲協會授予戰略合作單位牌匾。
鞏義市餐飲協會會長丁干好對“中原餐企品牌交流會”的到來表示歡迎：“鑫苑無添加大豆油團隊有特別值得學習的地方，鑫苑的員工一直在學習品牌定位知識，同時也會在朋友圈里分享給大家，他們每天都會讀書，這第一點值得我們大家學習。”
據了解，此次中原餐企品牌交流會走進鞏義市餐飲協會，是自2019年2月18日，舉行中原餐企品牌交流會以來，第二次走進地方協會，第一次走進地方協會是長葛市餐飲協會。
鄭報全媒體記者 唐善普 李珂 文/圖
