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金秋十月，桂花飄香。在鄭州文化路上，有一家名為鴨克士的新店開業了，這是一家專門做北京烤鴨的新店。據了解，開業當天，店里的片鴨師傅忙的頭都抬不起來，前來購買的顧客更是絡繹不絕。
鴨克士，把大飯店烤鴨搬進小店
提及烤鴨，我們的主觀印象就是必須要到大酒店去堂食，如果單純為吃上一口烤鴨而走進大飯店，大多時候會收起解饞的念頭。
如何才能讓大眾隨時吃到美味的北京烤鴨呢？鴨克士北京烤鴨，創新包裝，專用的鴨肉、蔥絲、黃瓜條盛放器具，獨立包裝的成品烤鴨醬、定制的烤鴨餐具，大程度上保證外帶烤鴨的原汁原味。
據介紹，鴨克士成鴨全部為當天現烤，保證每一只烤鴨的新鮮度，嚴格把控出品的品質和口感。為了讓烤鴨價值得到認知，鴨克士致力打破下沉市場對烤鴨價高的認知，在打破認知的過程，形成了“好吃不貴，烤鴨就吃鴨克士”的口號。
時間回到2015年，在鄭州做了多年酒店烤鴨之后，26歲的周口小伙楊鵬選在鄭州建設路與桐柏路的東北角開了一家10平方米的烤鴨小店——我只做鴨。顧名思義，這輩子只賣烤鴨，品類聚焦、信心滿滿，開業即火爆。
“源于一次回老家探親，讓我突然意識到，酒店高品質的烤鴨也能通過產品結構的優化，實現爆款的商業價值。”楊鵬選回憶說：“在做了深入的認知調研之后，于是便有了‘只做鴨’這個品牌，再加上多年供應鏈的搭建，今年10月，以主打北京烤鴨的品牌鴨克士便誕生了。定價49.8元\只，鴨克士烤鴨搭配炸鴨架，能滿足多種吃烤鴨的場景。”
鴨克士，匠心傳承優質美食
?烤鴨作為一道傳承了600多年的美食，從誕生之初的皇家宴席專享，到如今尋常百姓飯桌的一道大餐，與其獨特的風味密不可分，也少不了一代代烤鴨人，匠心傳承、守正創新，為弘揚中國傳統美食而付出的不懈努力。
河南鴨克士餐飲管理有限公司聯合創始人閆亞峰在開業儀式上表示：“未來，鴨克士烤鴨不僅在口感上會帶給大家驚喜，而且會更注重品牌的打造。讓消費者在享受美食的同時，感受到對于高品質和服務的追求。”
鴨克士北京烤鴨，秉承了北京烤鴨的經典傳承，融入了創新的靈感，使得口感更加豐富。開業現場，鴨克士北京烤鴨品牌創始人楊鵬選從北京烤鴨的傳承和創新上給大家做了分享，他認為：“烤鴨制作的全程流程標準化運作，可利用現代科技，革新傳統工藝中完全依靠人工經驗的操作，確保每一只烤鴨品質的穩定，滿足大眾對于品質美食的供應需求。”
?“新鮮出爐的烤鴨，整身呈棗紅色，晶瑩透亮，蒙著一層油光，初見便食欲大動. 片片有皮帶肉，酥而不膩。鴨克士北京烤鴨主材來自山東，精選無催化生態鴨，每只鴨精心養到四成瘦肉三成膘，鴨子太肥容易膩，太瘦又會柴，從原材料保證烤鴨的口感。”楊鵬選介紹說：“一只三斤四兩重的鴨子，能片出108片鴨肉，而且大小均勻如丁香葉，口感則酥香鮮嫩，獨具風味。帶皮鴨肉搭配蔥絲、黃瓜條，刷上專用的烤鴨醬料，用荷葉餅這么一卷，入口香、鮮、嫩，各種美妙的滋味肆意在口腔內撩撥。”
樊無敵 李珂
