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12月17日，在鄭州市餐飲與飯店行業協會主辦的鄭州市餐飲與飯店行業協會2019年會暨首屆中原餐飲品牌論壇年會上，深受吃貨喜愛的餐飲名店、專做西北菜的大秦地，與其他九家榮獲“觀眾喜愛的十佳餐飲品牌”，晚會現場還頒發了《2019鄭州美食指南TOP100》，大秦地同樣榜上有名。
大秦地喜獲“十佳餐飲品牌”等獎項
此次鄭州餐飲界的這次盛會，由中國烹飪協會、世界中餐業聯合會、河南省餐飲與飯店行業協會支持，500余位行業精英，參加了盛會。
鄭州市餐飲與飯店行業協會經鄭州市商務局批準，充分發揮“提供服務、反映訴求、規范行為、搭建平臺”的職能，旨在傳承中華飲食文化，助力餐飲行業健康持續發展。
作為協會的副會長級單位，大秦地餐飲公司盡職盡責的履行自己的職能，把壯大河南餐飲市場，推出消費者喜愛的菜品為已任，深研市場，讓消費者不出遠門，在家門口就能品嘗到美味可口的地道的西北名吃。
此前，鄭州市餐飲與飯店行業協會發起《2019鄭州美食指南TOP100》活動，歷時4個月，200多個品牌申報、5000家店面參與、200000人次投票。最后評選出最有名氣和受消費者喜愛的100家美食品牌。
在當天主辦的鄭州市餐飲與飯店行業協會2019年會暨首屆中原餐飲品牌論壇年會上，現場頒發的《2019鄭州美食指南TOP100》中，大秦地也是榜上有名的餐飲品牌。
同時，在經過多方位評選后，大秦地與其他九家餐飲品牌，榮獲了“觀眾喜愛的十佳餐飲品牌”獎項。
細節和特色讓客人瞬間融入西北風味?
大秦地主營西北菜、酥皮肉夾饃、西北特色小吃，目前在鄭州有6家直營店，4家合作店。
創始人劉其創從事餐飲行業20多年，中國烹飪大師，高級營養師。曾任鄭州黃河迎賓館廚師長。“大秦地”是他引以為豪的大手筆之一。
在這家品牌店里，你總可以看到處處散發著濃郁的西北風情的風格：古色古香的門頭裝潢、名家題寫的匾額相得益彰。
進門大廳里的石磨、用青磚砌成的拱形門洞、成串懸掛的鮮紅的干辣椒；四周墻上蘊涵濃厚西北文化內涵的剪紙、花布、腰鼓、皮影等裝飾畫；除了成串懸掛的鮮紅的陜西秦椒，西北的韻味更濃厚的剪紙、腰鼓、花布、皮影；以西北地名命名的包間……處處營造出鮮明的地域特色文化氛圍。
一個個細節一處處特色，一幅幅西北文化特色的畫作，景隨步移，無不向人們透露著這是一家以薈萃西北小吃為特色的西北菜飯館。讓客人瞬間融入西北風情和風味中。
在家門口就能吃到地道的西北菜
有了個性鮮明的店面風格還不算，店里還以直觀的美味，向食客們昭示著西北特色風格。
從菜單上就能一目了然。
大秦椒麻雞、大刀羊肉、西北大拌菜、辣子是道菜、羊棒骨、手抓肉、西北炕土豆、烤花卷、柳枝羊肉串、沙窩燉羊蝎子等。源自西北特色風味，是不是還沒品嘗就感受到撲面而來的濃濃的西北特色小吃特有的風味？
據劉其創介紹，食材取材大西北，以牛羊肉和西北特色小吃為主。為了菜品的正宗和品質，大秦地的羊肉全部選用在內蒙古養殖的“吃著青草、喝著礦泉水”的杜泊羊。為確保“西北味”的正宗，他們花3萬元購買了西北正宗的辣椒油配方，花5萬元購買了肉夾饃鹵肉配方。
比如“辣子是道菜”，用產于陜西的“秦椒”在柿子醋中浸泡48小時制成，不僅不刺激還有香味、微甜，很爽口。
“取材西北，還原本味!”劉老板表示，店里的每一道菜都是經過反復研制，目的就是確保地道的西北特色。目的就是讓鄭州吃貨們，不出遠門就能在家門口吃到地道的西北菜。
怎么樣？來大秦地，讓西北獨特的特色小吃風味舞動你的舌尖，品嘗一下西北“美食別樣風情”。
鄭報全媒體記者 唐善普 李珂 文/圖
