新聞
鄭報全媒體記者 孫慶輝 ?方寶嶺
3月23日，是高新區本土火鍋小胡同前門涮鍋恢復堂食的日子。正午時分，記者到店采訪，店門口站著兩名工作人員，一個負責測溫登記，一個正在為顧客擠手消。進入店內發現桌椅擺放的松松散散，間隔均在一米以上，清潔消毒的標識隨處可見，還有應有盡有的公筷公勺。一樓大廳原本四人的臺面，只坐了兩位顧客，對面不迎面，正錯對臉就餐。二樓的包間以往可以坐九人十人，現在都被限制到四到五人……
“3月19日下午，我們就接到了鄭州市餐飲店有序恢復堂食的通知，既興奮又緊張。兩個月沒開門營業了，特別是疫情防控期間，開門是一件很謹慎的事。”據小胡同餐飲負責人謝家有介紹，之所以沒有在20日那天開門營業，這三天里，除了對店面進行全方位無死角消毒，店里還制訂了一整套疫情防控管理措施，并提前進行了顧客進店堂食程序演練，確保萬無一失。
據了解，小胡同全體員工上崗前嚴格準守間隔程序評估身體狀況，早晚各量體溫一次，員工在崗沒個兩小時就要進行洗手消毒，每日餐廳消毒次數不低于三次，餐廳通風時間不低于三小時。服務員全程佩戴口罩和一次性手套，與顧客保持40厘米以上的安全距離。顧客用餐結束后，餐桌座椅將進行全面消毒，杜絕安全隱患。每餐段結束后，由專業人員進行操作店面全面消毒。
“石楠路店的接待能力為160位，現在，我們把人數限制在80人。全部采用線上預約，手機端點餐。”店內堂食的人數雖然不多，但餐品種類質量不減。銅鍋涮氤氳著的煙火氣、鮮紅的羊肉卷、秘制的芝麻醬……這一切都昭示著這個城市正在復蘇。
“我們挺過來了。”謝家有說這句話的時候有些無奈，又略顯幾分輕松。盡管之前，店里開通了手機端外賣點單，由于火鍋食材都是加工的半成品，特別是牛羊肉、蝦丸、羊肚、烏雞卷等，講究得是一口鮮，并不適合外賣配送。此外，小胡同前門涮鍋瑞達路店將于3月26日開門迎客。等候多日，終將重逢，謝家有長長舒了一口氣。
