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19日中午，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件最后一名傷者，經多日救治無效，不幸去世。
至此，9名中毒者已全部死亡。
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10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了“酸湯子”，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。當天中午，9位食用了“酸湯子”的長輩陸續出現身體不適，并送往醫院治療搶救。
10月10日，經搶救無效造成7人陸續死亡。12日，中毒事件死亡人數升至8人。
經檢測，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
高溫煮沸不能破壞米酵菌酸的毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
新聞多看點
近年來
因自制、自釀食品
引發的中毒案例頻發
由于缺乏專業知識和專業加工手段
有些教訓甚至是用生命換來的
2010年至今
全國已發生此類中毒14起
84人中毒，37人死亡
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01
喜歡自制食品的寧波張先生喝了自己釀的葡萄酒后，感覺頭暈眼花，雙眼視力變得模糊不清，經檢查患了中毒性急性視神經炎，視力一落千丈，最低到0.1。
而重慶一男士在喝了媳婦自釀的葡萄酒后上吐下瀉，最后被送到醫院救治。
重點：葡萄酒在發酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇，但同時也會產生具有強毒性的甲醇。一些“假白酒”之所以造成受害人失明、死亡，多源自酒中摻雜了甲醇成分。
02
安徽碭山縣湯寨鎮一家農戶，在自家豬圈發酵黃豆(即北方特色腌菜“蘿卜豆”)，待自制腌菜弄好后便分給左鄰右舍親友。三、四天后，陸續有人出現頭暈、吞咽困難、眼澀、無力等癥狀。事件造成10多人中毒，其中重癥患者7人。
重點：此次中毒是由于腌制環境、過程不干凈，發酵黃豆遭遇污染后，滋生出大量的致命病菌——肉毒桿菌病毒，目前已知食物中毒中最毒物質！由于其潛伏期一般為幾小時至10天不等，早期臨床表現比較隱匿，很容易誤診為格林巴利綜合癥等疾病，往往喪失最佳治療時機，其危害和后果十分嚴重，死亡率高達30%-50%。
此外，發酵品中亞硝酸鹽的產生幾乎是無法避免的，其在適宜條件下能生成一種I類致癌物——亞硝胺類化合物，與食管癌、胃癌等的發生有密切關系。
03
孕婦小陳想吃豆腐乳，母親擔心外面食品不安全就選擇了自制，結果食用后兩人均有頭暈、視物不清、打干嘔等癥狀。第二天，小陳父親也因呼吸困難被送到了ICU。
經過一個多月的治療，中毒病人除一人病情極其危重家屬放棄治療外，其余兩人四肢肌力和自主呼吸功能基本恢復。
重點：豆腐乳是霉菌發酵形成的，發酵時產生的“白毛”是無毒無害的“毛霉菌”。但如果操作不當則很可能被肉毒桿菌污染，在密封條件下產生肉毒素。而肉毒素是劇毒物質，污染嚴重時足以致人死亡。
