新聞
日前，河南鄭州等多地極端暴雨天氣牽動人心，全國各地齊心協力星夜馳援。河南這家餐飲企業因為斷水斷電，21家門店營業受損，但他們還是組織上千名員工齊心協力先自救再救他，為救援隊、福利院、志愿者等送去熱乎飯，用溫暖照亮溫暖，用力量擁抱力量。這就是解家河南菜！
“大家長”在外連發六通知
叮囑員工安全第一
7月20日下午5點多，在外地出差的解家河南菜董事長解忠杰，在企業群里發出第一條通知，要求各店在保障人員安全的同時，關注門店防水工作。晚上9點多，他又在群里發送信息，告知所有員工人身安全第一。7月21日凌晨5點多，他再次在群里叮囑全體員工一定要注意人身安全。
緊接著，上午9點多、11點多和下午1點多，解忠杰又連發三條通知：一是叮囑店里做好個人安全防護和店內安全；二是非必要不外出，不冒險涉水，遠離被水浸泡的圍墻，如果開車被淹，要馬上下車；三是對于停電的門店，在來電之前，要重點關注廚房原材料的保管儲存工作，保證食品安全。
24小時內，解忠杰連發6次通知。身為一家企業的“大家長”，水災突然來襲時，無論是全體員工的人身安全，還是門店的食材食品安全，都是他關注的重中之重。同時，他還要求各門店盡一切可能為需要救助的人提供愛心餐，共渡難關。他說：“每位員工要心懷感恩，每個人都要竭盡全力，讓溫暖照亮溫暖，堅強連接堅強，力量擁抱力量。”
九成門店因停水受損
齊心自救不添麻煩
起步于1996年，目前在鄭州有21家直營門店的解家河南菜，有17家門店都是近千平方米的街邊店。所有街邊店在水災來臨時第一時間“變身”臨時便民點，提供避雨、免費充電、免費開水等。
7月20日晚上，解家河南菜名門廣場店一樓進水。該店店長李迎冬回憶，當時情況緊急，他除了要組織員工防水，還要時刻盯著員工的人身安全，同時也要照顧好進店避雨的市民，“這種考驗和經歷讓我難以忘記”。
李迎冬的經歷，對月季公園店店長楊林來說可謂感同身受。“當時進來的全是避雨的市民，他們手機沒電，我們要提供免費充電。另外我們還要保證一切安全，我的心也是提到了嗓子眼，一點不敢馬虎”。
無獨有偶，瑞達路店當日下午4點多停水停電，該店店長姜大年接到公司通知后，挽起褲腿就出去清污排水，安排好店里40余名員工安全回宿舍休息，自己則和留守值班的員工一起，及時把店內食材轉移到有電的門店，一夜沒有休息。
因供電原因，華山路店直到7月27日租了供電設備才恢復正常營業。該店店長張戈說：“門店整整停業6天半，心里很著急，但我們還是要顧全大局，聽從指揮，積極自救。”
在此次抗汛救災期間，解家河南菜在確保上千名員工人身安全的同時，號召全員積極突圍、自救。對政府相關部門讓提報的損失補救，解家河南菜也沒有上報。對此，解忠杰說：“企業不僅要積極自救，還要盡可能幫助需要幫助的人，不能給政府添麻煩。”
因為自己剛淋過雨
所以要給別人送傘
從7月20日晚到7月22日，解家河南菜21家門店因停水或停電未能正常營業，尤其是解家河南菜在滎陽的中心廚房配送中心，7月21日上午路面發生塌陷，中心廚房無法正常送貨，也讓門店營業受到一定影響。
這些影響并沒有擋住解家河南菜去救他人的腳步。解忠杰說：“因為自己剛淋過雨，所以想盡我所能給別人送把傘。”
7月20日晚上，解家河南菜接到求助，有200余名消防戰士在救援時沒有吃上晚飯，月季公園店后廚立即行動，為消防戰士制作米飯、魚香肉絲、番茄雞蛋等240份團餐，讓他們吃上了熱乎飯。
解家河南菜為一線消防人員送愛心餐
7月21日，解家河南菜繼續為消防人員做團餐，金水路店、隴海路店、農業路店、月季公園店、寶龍廣場店、商都路店等多家門店，共為消防、市政搶修等一線抗洪救災人員制作660份團餐。
7月22日，隨著省外救援隊伍的不斷增多，解家河南菜的農業路店和月季公園店又為江蘇救援隊的嵩山路金水路搶修點、帝湖等5個救援點送去700份團餐。
受洪澇影響，鄭州市兒童福利院第一時間把院內600多名孩子安全轉移到了鄭州市委黨校。7月22日，孩子們搬回福利院，次日解家河南菜把300份團餐送了過去，讓孩子們吃上了愛心餐。
7月24日，北環路店把200余份愛心餐送到救援一線的消防戰士手中。
7月25日，月季公園店和環路店還在持續為消防人員、志愿者、救援隊送餐。
截至7月27日中午，解家河南菜共計送出愛心團餐2900份。隨著解家河南菜21家門店水電恢復正常，各門店在經過嚴格清洗、消殺后開始正常營業的同時，積極對門店附近家里水電不通的居民提供服務并發出承諾：家里沒電，請來解家河南菜門店，可以免費提供充電；家里停水，請來解家河南菜門店，可以免費接飲用開水。
不患出言之難，而患踐言之難。水災無情先自救再救助，這就是解家河南菜在此次抗災救援中交出的“先自救再救他”的答卷。
恢復堂食
解家帶著五重大禮來了
經歷過洪災和疫情之后，鄭州堂食恢復，解家河南菜帶著五重大禮來了。
解家河南菜負責人介紹說：“我們積極響應政府號召，全市21家門店即日起恢復堂食，同時線上外賣繼續接單。”
“可以堂食了嗎？”“什么時候可以去堂食？”……堂食暫停的日子，解家河南菜微信公眾號后臺不斷有粉絲這樣問。
“天熱在家隔離，誰也不想動手做飯，要么靠外賣，要么將就著吃點，等著堂食恢復再去好好解饞。謝天謝地，這樣的煎熬總算沒白等，鄭州的餐飲堂食恢復啦。”恢復堂食后，也有市民在其后臺發出如是感慨。
“為了這次‘重逢’，解家河南菜精心準備了五重大禮，有備而來。”解家河南菜相關負責人介紹說，“大禮一，到解家河南菜21家門店就餐，每桌可免費享受一份價值98元的灌湯脆皮鴨；大禮二，堂食券79元抵100元；大禮三，儲值一送再送；大禮四，超值套餐秒殺；大禮五，公號推文精選留言送代金券。你與解家河南菜有什么故事，或者你因為解家河南菜的哪道菜被圈粉，可在公號推文下方留言，解家菜將根據留言次數和內容精選，并送出100元解家河南菜的代金券10張。”
為更好地迎接廣大消費者，解家河南菜做了嚴格的防護措施。該負責人說：“現在，全員要全天全程正確佩戴口罩，每天兩次體溫檢測，上崗前使用消毒洗手液洗手。同時所有門店全方位無死角消毒，所有抹布、拖把等清潔用具使用84消毒液浸泡消毒，店內每天2次通風，每天4次環境消毒，電梯、扶手、門把手等關鍵位置循環消毒，所有餐具每餐前均進行高溫消毒。減少一半餐位，拉大就餐距離，配備公筷公勺，服務員做好分餐。”
來吧，解家河南菜的南灣魚一魚兩吃，麥香鐵棍山藥、灌湯脆皮鴨……還有哪道菜您最想吃，快來解家菜21家門店解一解饞癮吧！
鄭報全媒體記者 樊無敵 李珂
