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立春至，萬物始。“煙火氣”十足的餐飲業，2023年注定將迎來一波新的開店熱潮。2月6日（農歷正月十六）一大早，位于鄭東新區祥盛街聚源路的姚有才胡辣湯總店重裝升級后正式開門迎客，打響了2023年的第一炮！
干凈整潔的店面，公道親民的價格以及“喝一碗送一碗”的優惠活動，吸引大批新老顧客進店消費。麻辣鮮香的胡辣湯、香酥美味的牛肉盒、酥脆可口的水煎包……滿滿的“豫式早餐”滿足感。看著店內熙熙攘攘的顧客，創始人姚有才內心不禁感慨：餐飲人的春天終于來了！
據了解，上世紀90年代初，年僅17歲的姚有才跟著姐夫方中山，順著河邊搭個早餐棚，放幾張桌子，支一口大鍋，就開始了鄭州賣胡辣湯的生涯。多年來，姚有才謹記父親“一生只做一碗湯”的教誨，服務普通百姓的夢想，用獨家配方開創“麻辣鮮香”胡辣湯新品類，助推胡辣湯產品走向全國。
看似簡單的一碗胡辣湯，卻能喚醒無數河南老鄉的濃濃故土情。一聞濃郁辛香氣，二看湯體色豐瑩，三嘗開胃熱全身，四品余香裊裊逝，回味無窮還欲嘗。經過在胡辣湯領域近30年的沉淀，結合“藥食同源”的養生膳食理念，成就了姚有才胡辣湯獨特的口味和產品特色。
時光荏苒，不忘初心。姚有才繼續苦心鉆研，于2019年創立姚有才胡辣湯品牌，堅持“麻辣鮮香”定位，用熱銷30年獨家配方，開創胡辣湯“麻辣鮮香”新品類，用一碗胡辣湯表達一份鄉愁，用一碗胡辣湯讓全國老百姓品出河南味。
2019年初，創立姚有才胡辣湯品牌，連開數十家門店，遍布全省；2019年8月，在原有線下店面和系列產品的基礎上，謀劃品牌二次增長曲線，研發便攜式（水沖、水煮）系列產品，探尋早餐界的新零售之道。2022年8月，“新數字、新市場、新增長”姚有才胡辣湯產業發布會召開，標志著品牌邁入新階段。
2023年2月6日，姚有才胡辣湯總店重裝升級、盛大開業，總店的開業預示著新征程的開端。未來，姚有才胡辣湯將開設更多加盟店，把既正宗又好喝的胡辣湯帶給更多消費者，繼續弘揚河南美食文化，推動河南美食走出河南，走向世界。
正觀新聞·鄭州晚報記者 樊無敵 李珂
