春日櫻花盛開，隨之而來的則是櫻花類食品的走俏。連日來，記者在鄭州商超、甜品店、飲品店、景區等地以及各電商平臺上看到，櫻花蛋糕、櫻花奶茶、櫻花汽水、櫻花薯片、櫻花雪糕、櫻花餅等櫻花美食飲品多不勝數，不少市民都被這“春日限定”吸引，紛紛購買品嘗。但是，有關“櫻花食品”，有些秘密你知道嗎？
在高新區正弘匯一家超市，貨架上隨處可見櫻花味食品，當記者查看配料表時，發現這些櫻花味食品基本都不含櫻花成分。在一家飲品店，記者點了店中一款櫻花味奶茶，奇怪的味道與生活中聞到的櫻花淡香并不相同。記者詢問奶茶中是否有櫻花成分，店員回答說含有櫻花糖漿，隨后記者在某電商平臺找到了幾種櫻花味糖漿，查看其配料表，也都沒有發現櫻花成分。而在一家蛋糕店，他們近期銷量很高的櫻花蛋糕，其實也只不過是在蛋糕上面撒了幾片櫻花花瓣、放了幾塊櫻花味餅干，其余并無櫻花成分。
櫻花味到底是一種什么味道？不少市民告訴記者，他們吃過多種櫻花味食品，但沒有一種味道是相同的，有的甚至相差甚遠。記者采訪了花卉及食品方面的專家，他們說，其實櫻花香味很淡，吃起來幾乎沒有味道，市面上食品的櫻花味基本都是用食用香精調制出來的。因為櫻花本身沒有味道，行業內也沒有明確標準，調制者只能根據自己的理解和想象調制出櫻花味，而每個人的理解不一樣，所以調制出來的“櫻花味”也就千差萬別了。
當然，也并非所有櫻花食品都不含櫻花，像櫻花粉、干櫻花茶、鹽漬櫻花、糖漬櫻花都是以櫻花為原料，還有一些櫻花餅、櫻花酥等食品也含有較多的櫻花成分。
記者采訪了10余個購買過櫻花類食品的市民，除其中一人說買過的一款櫻花餅較好吃外，其余人提起櫻花味食品，無一不是用“難吃”形容。王女士告訴記者，每年春天市場上推出櫻花系列食品時，看到粉嫩的包裝和高顏值的外形，她都忍不住購買，但每次買完就后悔，因為真的很難吃。“年年都覺得難吃，但第二年還是會買，其實吃的不是味道，更多的是一種櫻花的浪漫感覺吧。”王女士說。
好看不好吃，是很多人對櫻花類食品的詬病，但即便如此，櫻花類食品在春天還是備受追捧。一家蛋糕店老板告訴記者，其實多數消費者都是被櫻花美食的高顏值外形及其被賦予的浪漫情懷所吸引，真正因為喜歡其味道而購買的很少。
記者 李宇航
《鄭州晚報》版面截圖
