在河南，有一種蔬菜幾乎是每個家庭的夏日必備，涼拌、清炒、煮湯、撈面條……萬物可搭，在河南人心中占據著重要地位，它就是荊芥。這個夏天，一條條寫著“河南人的夏天怎么少得了荊芥”“河南人有多愛荊芥”的微博再次沖上本地熱搜。在美食界，荊芥新品層出不窮，荊芥檸檬茶、荊芥土豆粉等產品暢銷，但是荊芥和冰淇淋組團搭配是什么味道，你嘗過嗎？
荊芥搭配冰淇淋嘗過嗎？
在河南人的餐桌上，荊芥是一道妙不可言的菜。2021年8月起，荊芥搖身一變，從菜品搭上了飲品的時尚快車，“荊芥檸檬茶”搶占市場，荊芥和檸檬茶的搭配，讓原本只出現在餐桌上的樸素簡單的蔬菜，搖身一變成了時尚茶飲。現在，荊芥又開始和冰淇淋搭幫了。在某視頻平臺，鄭州的一家甜品店發布店鋪制作荊芥冰淇淋的視頻，喜歡嘗試新口味的顧客萱萱慕名而來。
“荊芥味道不是特別明顯，口感比較清新，不算特別甜。”8月9日，萱萱老家在甘肅天水，來到鄭州短暫居住，對河南人偏愛的荊芥也很好奇。在荊芥冰淇淋里面可以很明顯地看到打碎的荊芥葉子，獨特的青菜味混合著濃濃的奶油香味，口感清新。店家介紹說，荊芥冰淇淋和其他口味的冰淇淋相比，銷量并不算太高，顧客對這款產品的接受度一般，相比之下，其他水果口味的冰淇淋受歡迎程度更高。“荊芥是河南特有的蔬菜，也代表了河南味道，所以我們嘗試將荊芥和冰淇淋組合在一起，也是希望更多人了解我們的特色。”當被問及顧客的評價時，店家表示，顧客對這款冰淇淋的評價不一，有的顧客很喜歡這個味道，但也有顧客覺得荊芥的青菜味比較重，難以接受。
荊芥新品層出不窮，互聯網加持下不斷出圈
除了檸檬茶和冰淇淋，麻辣燙店推出的荊芥冰粉，宛禾品牌旗下的荊芥土豆粉、荊芥米線，河南風味的速食荊芥面條……各種和荊芥有關的美食層出不窮，并在互聯網的加持下不斷出圈。荊芥不光在河南美食中占據著獨一無二的份量，也是外地人認識河南美食文化的一種途徑。正因如此，眷茶及其他河南餐飲行業不斷打造和荊芥有關的新品，在凸顯本地文化特色的同時，也吸引了一大波顧客的關注，荊芥在新的市場環境下蛻變出了另一種更加時尚的姿態。
荊芥是老一輩河南人心中不可磨滅的中原味道，如今的荊芥不光延續著過往的味道，也進化出不同的新風味。在荊芥新品不斷推出的今天，人們對于荊芥的情懷會在新的時代下，繼承舊的回憶，然后繼續延續。
記者：張華
實習生：勾澤萱
