近日，正值深秋初冬之際，一種身穿“黃金甲”的“刺客”已經遍布鄭州的各個公園和一些街道。這些銀杏葉不僅因其金黃的顏色和優美的形狀深受市民們的喜愛，更成為許多攝影愛好者的寵兒，而銀杏也成了一些市民口中的“嘎嘣脆”。關于銀杏的美好，大家都看得見，但是，這美好的背后也隱藏著不為人知的風險。記者就銀杏的功效和危害請教了醫生。
銀杏葉泡水喝能降血壓？
李女士為了給孩子完成學校布置的樹葉畫，撿了很多樹葉回家，其中就有不少銀杏葉。作業完成后，家里還剩下很多銀杏葉子。
一天，李女士無意間發現婆婆的茶杯里放了幾片銀杏葉。原來，婆婆一直認為銀杏是寶。她周圍有很多患有冠心病的老姐妹都在長期服用一種叫“銀杏葉片”的中成藥。她們都說這種藥對心血管疾病有很好的療效。婆婆看著剩下的銀杏葉子，正好前段時間體檢報告上顯示自己有輕微的高血壓和高血脂，于是，她決定從剩下的葉子里挑選了一些直接泡水來喝，希望能借此改善自己的健康狀況。
李女士不太放心，就聯系了醫生朋友咨詢，獲知銀杏葉確實具有活血化瘀、通血脈、降血脂的作用，但一般是不可以直接泡水喝的。然而，每一年都會有一些人誤以為銀杏葉泡水就可以養生，殊不知，這樣做法不僅沒有養生、降血壓的功效，反而可能會導致自己中毒。
生吃銀杏果后惡心腹痛
銀杏果毒素同樣不可忽視。銀杏果俗稱“白果”，據說，“白果”營養價值比較高，有些市民會把掉在地上的果實撿拾回家鹽焗、烘烤、燉湯。
王先生就是其中之一，他外出時路過一片銀杏林，聽說銀杏果可以降血壓，便跟著其他人撿了一些，當時直接生吃了20多個。不久后，他開始感到惡心、劇烈腹痛，被緊急送往醫院急診。醫生檢查后，確認王先生是典型的中毒癥狀。
銀杏葉和銀杏果未經處理飲用會中毒
鄭州市第七人民醫院中醫綜合科主任楊澤峰表示，銀杏葉與銀杏果均具藥用價值。銀杏葉性味甘、苦、澀、平，歸心、肺經，主要功效包括活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘、化濁降脂，適用于心痛、咳嗽等癥狀，并有擴張血管、改善微循環、抗氧化等作用，有助于預防中風、老年癡呆等疾病。銀杏果（白果）性味相同，歸肺、腎經，能斂肺定喘、止帶縮尿，用于治療喘咳、尿頻等癥狀，其含有的黃酮類、萜內酯類等成分對改善血液循環、抗氧化、抗炎及神經保護有益，有助于預防血栓、改善大腦功能、延緩大腦衰老。
針對有人用銀杏葉泡水和生吃銀杏果都會導致中毒的現象，楊大夫耐心科普道：銀杏葉和銀杏果泡茶需謹慎。兩者均含有銀杏酸、內酯等有毒成分，未經適當處理直接泡茶飲用可能導致一系列不良反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。尤其是銀杏果，其中的苦杏仁苷在體內可分解生成氰化氫，大量攝入可能引起嚴重中毒。長期或大量飲用未經處理的銀杏葉或銀杏果茶，除了上述急性癥狀外，還可能對腎臟造成長期損害。
飲食銀杏出現中毒現象怎么辦？
楊澤峰表示，在處理因食用銀杏葉或銀杏果而引起的不適癥狀時，首先應當立即停止食用這些可能引起不良反應的物質。隨后，使用大量清水反復清洗口腔。這一步驟有助于清除口腔內部可能殘留的銀杏葉或果實，減少進一步吸收有毒成分的風險。
如果條件允許，在確保不會造成更大傷害的前提下，可以通過溫和的方式嘗試催吐。比如用干凈的手指輕輕刺激咽喉部位，促使患者將胃內尚未完全消化的有害物質嘔吐出來，但需注意避免用力過猛導致其他傷害。
完成上述初步處理后，最重要的是盡快尋求專業的醫療援助。無論是通過撥打急救電話還是直接將患者送往最近的醫療機構，都應確保患者能夠獲得及時有效的治療。在整個過程中，保持冷靜并密切觀察患者的狀況變化。以便為醫生提供準確的信息，幫助他們做出正確的診斷和治療方案。
同時，盡量保留未被食用完的銀杏葉或果實樣本，這對于后續的醫療診斷具有重要參考價值。在等待救援到來的過程中，讓患者保持平躺或半坐姿，保持呼吸道暢通，避免患者因為嘔吐物等原因導致窒息。
總之，面對此類突發情況，迅速而有序地采取行動對于減輕患者痛苦、防止病情惡化至關重要。
如何正確食用銀杏葉與果實？
銀杏葉與銀杏果的正確處理和食用方法至關重要。首先，針對銀杏葉而言，最佳的采摘時間是在每年的7月至8月，此時的銀杏葉最為新鮮。采摘后，需要經過一系列嚴格的處理步驟，包括清洗、晾曬、初次殺青、搓揉、再次晾曬及二次殺青等，最終通過炒制達到類似茶葉的狀態，這一系列復雜的工藝旨在有效降低其天然含有的毒性，使其更適合人體攝入。因此，消費者在選擇使用銀杏葉產品時，強烈建議購買那些已經經過專業加工處理的銀杏葉提取物或相關藥品，而不是自行從街頭撿拾銀杏葉來泡茶飲用，后者可能存在未知風險。
銀杏果處理過程同樣不可或缺。在準備食用之前，必須先將銀杏果煮熟，并仔細去除外部堅硬的外殼以及內部綠色的胚芽部分，這兩個部位含有較高的毒性。白果（即銀杏果）絕對不可生食，只有經過適當的高溫烹飪，如煮沸或其他加熱方法，才能有效去除其中大部分的有害成分，從而大大降低其潛在的致敏性和毒性，確保食用的安全性。此外，無論采用何種烹飪方式，都應確保充分地加熱處理，徹底消除或顯著減少白果中的毒性。最后，食用量的控制也是十分重要的，成人每日攝入量建議控制在10至20顆之間，而兒童則不應超過5顆。
鑒于銀杏果可能帶來的健康風險，特別提醒兒童和孕婦應避免食用，以保障他們的身體健康和安全。
總之，銀杏葉和銀杏果因其獨特的藥用價值而備受關注，但它們的使用需格外謹慎，并嚴格遵循專業人士的指導，以確保使用者的安全與健康。正確處理與適量食用是發揮其正面效益的關鍵。通過科學合理的使用方式，我們不僅能充分利用銀杏葉和銀杏果帶來的自然好處，還能有效避免潛在的危害，實現健康生活的美好愿景。
記者 黃棲悅/文 馬健/圖
