“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓……”元宵佳節來臨之際，熟悉的BGM與“創意味”更濃的湯圓、“傳統味”不減的元宵在各大超市以及元宵售賣門店同步上線。元宵佳節讓湯圓和元宵市場“甜蜜”升溫，各大湯圓品牌從外形、餡料、聯名IP等方面“卷”出新花樣，以傳統與創新碰撞出的火花為節日增添喜慶氛圍與新活力。
湯圓造型新意十足
新的一年，你想要事事如意？還是遇見真心？抑或招財進寶？在超市的湯圓售賣區，總能找到那份美好祝愿。近年來，各大湯圓品牌從湯圓的外形及名稱發力，推出金元寶、錦鯉、柿子等具有吉祥寓意的湯圓造型，讓美味與祝福共存。
元宵節前夕，記者走訪盒馬鮮生、沃爾瑪等超市，看到湯圓銷售區的冰柜中陳列著三全、思念、灣仔碼頭、缸鴨狗等多個品牌的湯圓。去年的爆款產品“柿柿如意”湯圓再度上架，造型獨特的“招財進寶”湯圓吸引了不少消費者駐足選購，“鴻運錦鯉”湯圓外觀十分吸睛，各大商超結合節日推出部分湯圓“買兩件送一件”“兩件八五折”等促銷活動“點燃”元宵市場。
在沃爾瑪（中原萬達店）的湯圓售賣區，喜慶的燈籠和燈謎相互映襯，冰柜里各式各樣的湯圓琳瑯滿目，顧客們在歡聲笑語中挑選湯圓、猜測謎底。“雖然平時也會吃湯圓，但是過節就想買這些造型特殊的，討個好彩頭。”市民郭女士選擇了柿子和錦鯉造型的湯圓放入了購物車。
記者走訪中了解到，在湯圓外皮上，潔白細膩的傳統水磨湯圓仍是市場主流，此外，各大湯圓品牌還將大黃米、鮮奶、果蔬粉等食材融入湯圓外皮，這些“新皮膚”使湯圓看起來繽紛多彩，同時給消費者帶去不一樣的味蕾體驗。
新奇口味成消費者“新寵”
除了用“高顏值”和帶著吉祥寓意的外形挑動消費者的購買欲望之外，各大湯圓品牌也在餡料方面也下足了功夫。除了傳統的黑芝麻、花生、山楂等口味的湯圓持續活躍市場之外，龍井茶、白桃烏龍、生椰拿鐵等多種新穎口味層出不窮。
“作為節日的標志性美食，在元宵節的時候我們一家都會吃湯圓。傳統的黑芝麻湯圓吃得多了，今年想要試試新口味，就像對新的一年有新的期待。”一眾新奇的口味令90后消費者魏佳目不暇接，她在沃爾瑪選購了白桃烏龍和龍井茶口味的湯圓，帶回家和家里人一起嘗試。
隨著健康概念深入人心，“健康風”也吹到了湯圓市場，大眾對于控糖越來越注重，雜糧、零蔗糖、小粒裝的湯圓在湯圓市場占據了一席之地。沃爾瑪（中原萬達店）湯圓銷售區工作人員介紹，食養系列的湯圓是今年湯圓市場的一大爆款，該系列包含山藥五黑、山藥五紅、紅棗桂圓銀耳等多種口味的創意搭配。
記者在采訪中了解到，不同年齡段的消費群體對湯圓展現出差異化消費。其中，傳統口味的湯圓在各個年齡段均有大量的追捧者，口味新奇的創新湯圓成了年輕人的“心頭好”，主打低糖的湯圓深受中老年群體喜愛，外形可愛的卡通湯圓則成了兒童的“寵兒”。
傳統手工元宵廣受追捧
臨近元宵節，位于汝河路上的老西郊周記手工石磨元宵開啟了忙碌的節奏。只見元宵師傅將餡料蘸水后放入盛著干糯米粉的笸籮中反復推搖，經過多次的蘸水、沾粉后，元宵初具雛形，最后再放入機器中均勻裹粉并確認元宵的個頭兒達標后，一顆顆飽滿的元宵才算“滾”制而成了。
老西郊周記手工石磨元宵店的周師傅介紹，每年正月初七開始便進入了元宵售賣的高峰期，這股熱潮將持續到元宵節當日，連日來，其門店每日銷售元宵上萬個。同樣火熱的手工元宵還有位于棉紡西路上的稻莊寧波元宵，從上個周末開始就已是門庭若市，“我們家比較喜歡吃手工元宵，現在的元宵可供選擇的口味也很多，我買了些黑芝麻、玫瑰和巧克力口味的。”市民李先生說。
除了在線下熱銷，湯圓的線上銷售同樣紅火。在美團、餓了么等外賣平臺上，不少粥鋪、餃子店等餐飲店上線了湯圓產品，為消費者提供更加便捷的購買服務。隨著社區團購等新型零售模式的興起，湯圓市場的銷售渠道也在不斷拓寬。
在元宵節這一象征著團圓與美滿的傳統節日里，無論是吃湯圓還是品元宵，那一口“糯嘰嘰”都會將溫暖與節日的儀式感傳遞到千家萬戶。
記者 安欣欣 文/圖
