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適逢春節。人們走親訪友或回家孝敬父母，總要帶點有品位、有特色，名氣大且好吃、送得出手的禮物。“五鳳園道口燒雞”，一個不留神成了人們的首選。
這不，五鳳園酒店管理公司推出的“五鳳園道口燒雞”禮品裝系列的訂單，一個接一個，竟然供不應求。
“您看，這是剛剛送來的報表，這是要貨的經銷商發到我手機上的訂單信息。”
2020年1月11日，記者正與五鳳園酒店管理公司的掌舵人劉其創，在他的辦公室聊著他的開業僅半年的“五鳳園”酒店，以及推出系列產品。他向記者展示了“用事實說話”的訂單。
引以為豪的笑意，掩不住的布滿在他不拘言笑的臉上。
一個對家鄉懷有濃濃深情的“鄭漂”人
劉其創，滑縣人。河南名吃“道口燒雞”就出產在這里。
翻開滑縣的歷史畫卷，其悠久燦爛的文化歷史底蘊，撲面而來。
這里名勝古跡眾多，是華夏文化的主要發祥地之一。道口古街沿古運河而建，透過古屋比鄰、商鋪連綿、巷弄穿錯的街區，可領略古鎮昔日的繁華。
已有近400年歷史的地方特產道口燒雞，更是被譽為“中華第一雞”，榮獲國家傳統知名品牌原產地域保護。道口燒雞曾被列為宮廷御用品，以其獨特的色、香、味、型稱絕四方，數百年來享譽國內外，榮獲國家地理標志保護產品。
五鳳園大酒店以“道口全雞宴”“中華百雞宴”為載體，并借助這個文化古鎮，把名吃道口燒雞推向各地，讓更多的人品嘗到“豫吃豫想吃”的豫菜名吃。
作為一個鄭漂人，劉其創很早就開始了自己不想成為一個名廚就是好廚師的夢想。
1990年，年僅16歲的他從滑縣老家出來，獨自一人到鄭州學習廚藝。盡管家境不好，但父母對劉其創學廚非常支持，把家里預備蓋房用的3萬塊錢拿出來供他學習。“家人的支持是最大的鼓勵，他們希望我學成歸來。”帶著家人的殷切希望，劉其創踏上了學習的道路。
經過幾年的拼搏后，劉其創來到黃河迎賓館工作，并挑起了廚師長的擔子。自此，“河南烹飪名師”“中國烹飪大師”的稱號與他的名字緊緊相連。
而五鳳園大酒店的創建，就是劉其創從廚二十余年，潛心研究豫菜烹飪技藝，以及受到河南傳統飲食文化的熏陶，其內心對豫菜的那份情有獨鐘。
一份把家鄉特色美食推廣發揚的壯志
在鄭州將大秦地西北菜餐飲品牌經營得風生水起的劉其創，為何又將根兒扎向老家滑縣？
“我是土生土長滑縣人，在鄭州開設多家餐廳，但一直夢想回報家鄉，大力推廣河南特色名吃‘道口燒雞’。”這是劉其創去年2019年6月份，在家鄉滑縣開設以“道口燒雞”為主題餐廳“五鳳園”的開業盛典上，向所有關心支持他的人許下的承諾：就是讓更多的人能品嘗到地道的河南特色美食。
這中間把他與家鄉相聯的就是那濃濃的“鄉情”情懷。
劉其創出自鹵肉世家。
“我是從小聞著鹵肉味長大的，在我小的時候，父親為了養家做鹵肉生意，鹵燒雞、牛肉等。那時候，十里八鄉都知道我父親鹵肉好，很多人慕名來品嘗。也就是從父輩那里我繼承了燒雞的手藝。”劉其創回憶父親那個時代，他說現在能在餐飲上走下去，并小有成就，就是為了完成父親的遺愿，并給父親一個好的“交代”。
當年他來鄭州學手藝的錢都是父親做燒雞生意幾十年攢下的。在滑縣五鳳園做燒雞全雞宴，也是源自兒時的那個情懷，希望能把父親的手藝和兒時的美味傳承下去。劉其創說，他對父親的傳統手藝“道口燒雞”一直懷有特殊的感情。
五鳳園大力推廣河南特色菜“道口燒雞”，不僅僅體現了劉其創對家鄉的感恩，更是一種對河南菜的情懷和傳承的堅持之，還有那份把家鄉特色美食推廣發揚的壯志。
一只被創新成“貴而供不應求”的“燒雞”
五鳳園酒店開業后，“道口燒雞宴”、“全雞宴”是主打菜，一經推出就受到食客的稱贊，生意火爆。
雞，在傳統文化中，承載著很多的吉祥寓意。早在漢代，韓嬰便在《韓詩外偉》中提出“雞有五德”之說。雞的五德為文、武、勇、仁、信。所謂“五德”是指文、武、勇、仁、信。因頭戴冠者所以稱為“文”，有“升官”和獲取功名之喻；足傅距者稱為“武”，公雞成為武將的象征；敵在前而敢斗稱為“勇”；見食相呼者稱為“仁”；守夜不失時者稱為“信”，俗語有“天雞報曉天下知”之說。
聊起自己的五鳳園燒雞。他自信于有幾個“與眾不同”的獨特秘方——
“別人用養雞場的下蛋雞，我用的180天的小公雞。這是不同的。會吃的人都知道。”他說，公雞吃肉，母雞喝湯。“營養”放首位，最主要的材質更要好，才行！
為了讓人們真正看得見是小公雞。他的燒雞就是一個“全雞”，內雜清凈后都鹵在里面。人們一看到就是公雞不假。
他認為，老品牌也要創新才能更好的發展和發揚，要推廣就要與時俱進，摸清消費者的口味和品味，這樣才能受到歡迎和喜愛。
“道口燒雞要適合年輕人的口味，食物本質就是好吃，為什么道口燒雞不能變成微辣的、麻辣的，為什么不能多元化一些？”為此，他推出了麻辣等多種符合90后和00后年輕人一代的口味的新型燒雞，很受歡迎。他說未來還將繼續研制多種口味的燒雞，在傳承的基礎上，創新出更多的符合人們需求的口味，而不僅僅是只有咸味燒雞。
我想，都是燒雞，劉其創的“五鳳園道口燒雞”，為什么貴？為什么貴卻又供不應求？
因為，“吃貨”們相信自己的舌尖和味蕾。消費者相信自己的眼睛和感覺！
這么貴的燒雞竟然真的供不應求？！是真的嗎？你說呢？
鄭報全媒體記者? 唐善普 李珂 文/圖
