新聞
在鄭州遭受特大暴雨襲擊及疫情來襲后，作為和老百姓生活密切相關的餐飲行業，紛紛伸出援助之手救災抗疫。阿莊人為一線官兵送愛心餐，體現了餐飲人的責任和擔當，而阿莊餐飲則成了眾多“吃貨”期待的地方。
防汛抗疫
阿莊人積極行動勇擔當
在鄭州遭受特大暴雨襲擊及疫情來襲后，作為和老百姓生活密切相關的餐飲行業，紛紛伸出援助之手救災抗疫。
7月22日，在鄭州市餐飲與飯店行業協會的號召下，身為會員單位的阿莊，為來自8省70支藍天救援隊，以及中牟白沙的消防官兵，送去了鄭州市非物質文化遺產、河南名吃阿莊蝦鍋貼142份。
7月23日中午，阿莊為富田財富廣場搶修的國家電網北京電力工作人員提供愛心餐及飲用水。同時，阿莊為鳳凰臺街道黨群服務中心愛心之家的志愿者，以及斷水斷電的居民提供100份品質愛心餐。
阿莊地道豫菜為一線抗疫人員送暖心餐
7月24日中午，阿莊為鄭東新區黃河南路社區委員會工作人員及辛勤搶修的國家電網河北電力支援隊送上阿莊品質盒飯及暖心湯羹100份；下午5點，阿莊航海東路店為格林山莊救援隊、志愿者團隊以及斷水斷電群眾提供阿莊肉鍋貼、阿莊品質盒飯及暖心湯羹165份，純凈水480瓶。
7月25日中午，阿莊為黃河南路社區國家電網河北電力支援隊，以及中牟白沙鎮的山西潞安化工支援隊，送上河南蒸鹵面及暖心湯羹各150份。
7月26日下午，為滴滴防汛救災志愿者團隊40多人提供休息場所。
7月28日 接到中牟白沙鎮雅居樂國際花園的物業救助電話后，阿莊為廣東應急救援隊、山西潞安化工支援隊、黑龍江國家電網支援隊、聯通公司救援隊以及社區志愿者們，送去阿莊品質盒飯及暖心湯羹各150份。阿莊營業門店外，也都擺上了飲用水，免費供給有需要的市民。另外店內免費提供充電接口，家里停電的居民可來店內充電、休息。
力量有大小，愛心都一樣。災情在行動，疫情中阿莊人也不停歇。
8月1日~2日，阿莊先后為黃河南路社區李垌社區、林錦社區核酸檢測醫護人員及社區工作者送盒飯及暖心湯羹數百份。隨后，阿莊人不停在為抗擊疫情做努力，阿莊航海路店、南龍湖店、通泰路店的員工為附近參與核酸檢測的醫務人員及志愿者送飯、送水近5000份。
天災無情阿莊有愛
河南餐飲品質餐廳
店如其名，阿莊地道豫菜取自其品牌創始人王鐵莊之名。
王鐵莊，1997年從廚，師從河南省省級非物質文化遺產代表性傳承人陳進長。
豫菜路上，一帆風順的他2007年成立阿莊餐飲品牌。
14年來，阿莊地道豫菜根植河南，專注打造品質地道豫菜，堅持用高湯做菜，精選更好食材，堅決不用味素，使用非轉基因油。
說到阿莊，令人交口稱贊的非“酥香嫩烤鴨”和“蝦鍋貼”兩道菜品莫屬。“酥香嫩烤鴨”，精選優質填鴨，掛爐烤制65分鐘而成，現烤現吃，鴨皮酥而不膩，肉香嫩；“蝦鍋貼”，精選湛江鮮蝦手工挑揀去蝦線，配以鮮嫩韭菜，用麥芯粉制皮和非轉基因油煎制，50斤的傳統鐵鍋大火煎制5分鐘，餡料鮮嫩多汁，面皮晶瑩剔透，底部色澤金黃，吃上一口，焦香酥脆，滿口流汁。
近年來，品牌定位的大風突然席卷了河南餐飲圈，眾多餐飲品牌變革創新做形象升級。幾年過去，有的企業蒸蒸日上成了行業翹楚，也有的品牌日漸消退被淹沒在餐飲的商業洪流之中。
“現在，大家都在聚焦，都在轉型，都在更名，都在品牌升級，我自己也做了很多思考。阿莊到底是啥？阿莊的擅長點到底是啥？顧客認為阿莊最好的地方就是阿莊的菜好吃！”王鐵莊說，“菜是餐飲企業的根本，但菜的評判標準已不僅僅是好吃那么簡單。菜品還要有顏值。隨著社會的發展和人們生活水平的提高，飲食已不再僅僅是解決單一的生存問題，人們對待飲食的態度更注重心理的感受，甚至心理上的吃好比著肚子里的吃飽更重要。”
“就像鉆石一樣，你說它有多高的使用價值？是人們賦予它的情感價值讓它成了很多人追逐的對象。如果我們做餐飲的時候賦予菜品更多的價值，那我們是否能把菜品賣得像鉆石一樣暢銷。”阿莊表示，“讓自己變得更好一點，你不更優秀嗎？！優秀的同時你就更有能力去抗御各種經濟低迷、市場競爭，還有顧客對你的選擇。”
正是憑借優質的菜品和地道的豫菜風味，阿莊地道豫菜先后被中國烹飪協會、河南餐飲與飯店行業協會授予“中華餐飲名店”“河南名店”“河南明星餐飲企業”“河南餐飲與飯店行業協會常務副會長單位”“河南餐飲健康金牌餐廳”“中國正餐50強”等稱號。
堂食回歸
阿莊50萬元無門檻消費券免費送
堂食回歸，為回饋新老顧客，阿莊發放50萬元堂食現金券。
新人入會，除大額現金券外，還可額外獲贈2元享自制酸奶券一張及小炒腰果雞丁免費嘗新券1張。
現在，阿莊已經備好食材，等待上店。在這里，不僅有阿莊酥香嫩烤鴨、阿莊蝦鍋貼、紅燒黃河大鯉魚、信陽地鍋雞等特色菜品，更有一系列消殺防范舉措，助力安心堂食，不僅讓消費者吃得開心，更要吃得放心。
一是食材采購。安全渠道，新鮮品質，嚴控收貨，落實安全衛生標準，消毒消殺。
二是人員到崗。全程佩戴口罩，每日測溫登記；戴健康證上崗，外出行程追蹤；上餐傳菜服務人員佩戴手套并消毒。
三是倉庫物品。消毒歸納，防疫物資（額溫槍、口罩、消毒液、巴厘草消毒洗手液等）備全。
四是廚房。廚用餐具使用前后消毒；餐廚垃圾日產日清；垃圾桶件件消毒。
五是餐具。自動高溫殺菌洗碗機，大廳包間均配高溫消毒柜，兩次打開間隔至少30分鐘，所有餐具高溫消毒。
六是就餐。營業前30分鐘通風，專用消毒液擦拭就餐區域，就餐顧客健康碼核驗進店，間隔就餐、每道菜配公勺，一客兩筷（一雙自用，一雙公筷），餐位配口罩密封袋，包間配空氣凈化器，傳菜過程使用菜品封閉蓋。
七是消毒洗手間。餐前餐后消毒、專用消毒液擦拭，專人填寫消毒記錄表，洗手臺配備抑菌洗手液、免洗手消毒液、酒精等。
八注重外賣方面，外賣安心卡記錄騎手信息。密封錫箔打包盒，密封無紡布手提袋，單人餐、多人餐、大份菜多重餐品類型。
在當下恢復堂食的勢態里，阿莊嚴格落實消毒、檢測、記錄、分析，呈現出一組組直觀化數據，成就一層層安全標準，撫平一重重食客的憂心，讓美味抵達的同時，安心亦同步抵達。
一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。這個秋季，我們一同走過。
無門檻、無套路、無最低消費！價值50萬元的堂食現金券掃碼免費送啦！
鄭報全媒體記者 樊無敵 李珂
