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甲魚，作為河南人餐桌上的硬菜，其價值和營養都深受很多人的喜愛。創立于2019年的金元甲甲魚館，是第一家把紅燒甲魚以先吃肉，再加湯涮菜、煮面、拌米飯的吃法引入到鄭州。憑借其獨特的吃法，改變了人們傳統對甲魚的認知，該店在大眾點評上排名穩居前三，已經成為名副其實的網紅打卡餐廳。5月28日，由專烹甲魚連鎖領先品牌金元甲聯合金星啤酒主辦的2022鄭州首屆甲魚美食文化節，在博頌路金元甲甲魚館成功舉辦。
甲魚從古至今都是上好的補品，它滋陰補腎、美容養顏……不僅是餐桌上的美味佳肴，上等宴席的優質材料，還可作為中藥材料入藥，可以說全身都是寶。所以，在挑選甲魚的品質上，金元甲毫不含糊。創立初期，金元甲創始團隊就多次深入信陽、洞庭湖、丹江等甲魚源產地，考察甲魚生長環境，學習辨別挑選好甲魚的經驗。門店所用到的所有甲魚，均來自信陽潢川、洞庭湖水域、丹江水域等國家認證甲魚基地，生態生長三年以上。
“在咱們鄭州當地吃甲魚，口味基本是以香辣、紅燒和醬香為主。”金元甲負責人介紹：“金元甲的甲魚，冬瓜打底，在秘制醬料的熏陶下，甲魚皮滑肉嫩，燜制的軟糯不失筋道。鍋底醬料是秘制傳承二十年而來的。為了讓口感更加出眾，在口味上，又花了一年多的時間升級研發出大眾喜歡的秘制醬香口味和更受年輕人喜歡的爆爽藤椒口味，這兩種味型受到眾多鄭州消費者的熱愛，在鄭州的甲魚餐飲行業也起到了引領作用。”
為保證產品的獨特口味和安全性，金元甲采用活甲魚現點現做，由專業甲魚大廚秘方烹飪，單鍋單燒，確保好味道。根據營養搭配，門店還推出“滋補搭檔”“養生三寶”“養顏三寶”等招牌套餐做法,也可食材自由搭配，用每只六斤左右的甲魚，分別和柴雞，牛鞭、黃鱔、牛鞭、牛尾等食材一起紅燒，濃郁的醬色包裹著甲魚煲，甲魚肉質飽滿、黃鱔醬香入味，幾種食材的完美結合，燉的非常鮮美入味，甲魚湯伴著米飯，湯汁粘稠、味道濃郁，讓人幸福感爆棚。
從2019年首店開業至今，三年的時間，金元甲甲魚館已開出了七家門店，每一家店，都憑著地道扎實的口味和高性價比圈粉無數，用硬核實力向市場驗證了一句老話：“招牌硬菜，一道足矣！”
一枝獨秀不是春，百花爭艷春滿園。這就是金元甲為什么要辦甲魚美食文化節的主要目的。首先是想讓更多鄭州人都能吃上好甲魚；其次是給所有做甲魚這一品類的餐飲人打一劑“強心針”，希望大家要堅守初心，相互賦能，把甲魚這一品類做大做強！
?鄭報全媒體記者 樊無敵 李珂
