財大黃河商學院移動課堂，走進柴夫餃子展開交流

2023-05-16 來源：鄭州晚報鄭州客戶端官方網站分享到:

5月13日，河南財經政法大學黃河商學院移動課堂在鄭州柴夫餐飲管理有限公司開講。以“我為柴夫獻一計”為主題進行交流學習，財大黃河商學院張保倉教授帶領全1班精英學生與柴夫餃子管理層匯聚一堂，暢游知識海洋。

一個“食”字，關乎生存與味蕾，更映射了城市經濟的發展。柴夫餃子雖是扎根鄭州20多年的老館子，但店面裝修很清新，白綠相間色調中透著溫馨與時尚。柴夫的餃子個個薄皮大餡兒，純手工現包，肉是新鮮現剁，餃子餡兒打得勁道量足，既不改北方傳統餃子的特色餡料，又經過精心口味改良，使整體味道受現代都市人的喜愛。這里除了餃子，里面的菜品也不錯，糟魚、無骨雞爪、大骨頭和豌豆黃，每一道都很經典。

進入柴夫餃子興華街店，學生們興致勃勃的參觀了店內的環境和榮譽墻，對柴夫餃子獲得這些榮譽紛紛點贊。隨后在工作人員帶領下，學生們像探秘一般推開了后廚大門。在這里，如同走進了一家超市，所有物品全部上架，并按品類擺放整齊，粘貼標簽，標簽上清楚地注明了產品名稱、上柜時間及保質期。地面干凈整潔，廚具放置井然有序，廚房排水明溝改成暗溝，菜品保管統一用透明安全的保鮮盒存放，毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上，員工的水杯、手機等統一放在一個區域……一切井井有條，每件物品各歸其位，每個崗位責任到人。

參觀過程中，大家興致盎然，不時交談，感嘆起該店用心的服務及后廚管理水平。

作為本次移動課堂的重要環節，鄭州柴夫餐飲管理有限公司董事長肖新成介紹柴夫餃子20多年發展歷程和榮譽成果展示。大家利用近二個半小時的時間對柴夫餐飲管理有限公司的企業定位、運營管理、營銷策略、重資產、店面裝修、改進方法和路徑、發展方向進行深刻剖析，并結合自己所學知識積極發言，深刻交流，在掌握知識的同時增進了彼此友誼，體會到工商管理課程的多元化，充分達到了移動課堂的預期目標。