產能擴張加速，仰韶三萬噸一期釀酒車間正式投產

2023-08-24 來源：鄭州晚報鄭州客戶端官方網站分享到:

曲乃酒之骨。酒曲是白酒的靈魂，為中國白酒的釀造注入了生命之魂。中國的酒曲在傳承中演變，在蛻變中前行。8月22日，仰韶酒業集團三萬噸一期陶融型白酒釀造車間正式投產，省市縣政府領導、白酒行業專家學者、主要豫酒企業負責人、媒體代表等嘉賓相聚仰韶生態釀酒園區，共同見證這一時刻。

據了解，仰韶酒業三萬噸陶融型白酒釀造車間，是仰韶“十四五”規劃的首要重點工程。即將投產使用的1號釀造車間，以及正在規劃建設的2、3、4號釀造車間，將使仰韶的原酒產能從2萬噸提升至5萬噸以上，為提高原酒的質量和產量提供強大保障，也將大幅提升仰韶酒業的規模競爭力、品質競爭力、市場競爭力。

曲蘗釀酒

見證酒曲傳承之力

曲蘗釀酒，是起源于仰韶先民的智慧。2021年9月29日，在仰韶文化發源地，仰韶村遺址第四次考古發掘發布重要考古成果中，在出土的仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶樣品中，檢測出有谷物發酵酒殘留。由此，證明了河南是中國酒曲的發源地之一，也開啟了“中國酒曲·始于仰韶”的溯源之旅。

中國酒曲被稱為“中國釀酒之魂”，其歷史之久遠，工藝之復雜，未知之深奧，使對中國酒曲的探索研究備受行業關注。中國酒業協會理事長宋書玉高瞻遠矚，以《千載仰韶，曲高酒香》為題，對“中國酒曲”展開了分析與探討。他強調，曲之為酒而深于酒，曲源于古而在于傳，曲原于創而高于創，曲關乎品而重于品，曲之為活而承于活，曲之近在于謀其遠。酒曲研究是國際美酒的重要研究課題，酒曲文化研究、酒曲培育科學研究勢在必行。

宋書玉表示，縱觀白酒產業的發展史，其實就是與時俱進的科技進步史。仰韶酒業是引領豫酒振興的重要力量，也是中國白酒傳承與創新融合發展的代表之一。在仰韶酒業的七大戰略定位中，“科技仰韶”排在首位，說明在仰韶酒業的發展歷程中，不僅有厚重的歷史底蘊支撐，科技創新同樣起到了重要作用。仰韶酒業陶融型釀造車間盛大投產，這是傳承傳統工藝與應用現代科技相結合的突破和嘗試，充分展示了仰韶酒業對質量、創新和可持續發展的追求，也是一次科研機構與名優企業合作的典范，對中國傳統白酒的工藝、裝備進步有著重要意義。

中國酒曲賦予了中國白酒“各美其美，美美與共”的風格特征，對于豫酒高質量發展至關重要。河南省工業和信息化廳有關領導在致辭中表示，本次大會專家學者匯聚一堂，共同為中國酒曲傳承和創新把脈支招，不僅有助于讓世界領悟到中國發酵食品技藝之“美”，也有助于弘揚民族文化與智慧，更有助于推動豫酒產業發展，助力現代化中原建設和中國酒業更加繁榮。他指出，仰韶酒業立足于傳統工藝，緊扣匠心、品質和效率，大力推進云計算、5G、工業互聯網等新技術賦能企業高質量發展。此次仰韶酒業三萬噸一期陶融型釀造車間的建成投產，為行業樹立了榜樣，彰顯了仰韶在科技賦能白酒生產領域的重要成果，帶來了更高效率、更精準的工藝控制和更優質的產品質量，推動豫酒產業高質量、可持續發展。他強調，希望仰韶酒業繼續堅持以提質增效為導向，走科技賦能產業發展之路，為豫酒產業高質量發展，提供更好的創新實踐，貢獻更多成功模式，發揮更大引領作用。

與仰韶文化一脈相承的仰韶酒業，更是站在行業高度，對“中國酒曲”進行了全方位、系統化、多層次的梳理與挖掘，讓更多人看見中國酒曲歷史的悠久、技藝的精湛和傳承的價值。

仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光在致辭中表示，釀造美酒必備佳曲，強化酒曲研究，不僅是對優秀文化的弘揚，也是對古老技藝的傳承，更是對卓越品質的精研。“中國美酒”需要“中國酒曲”，更需要文化使者、釀酒人、酒業人始終如一的傳承、堅守、發展與弘揚。侯建光表示，仰韶酒業三萬噸一期陶融型白酒釀造車間的投產，是仰韶邁向“十四五”產能擴建的關鍵一步，將大幅提升仰韶酒業的規模競爭力、品質競爭力、市場競爭力；是仰韶深耕技術創新的關鍵一步，一期釀造車間引入了先進生產裝備，依靠信息支撐、數字集成、科學分析，提質增效，成為打造仰韶“智慧大腦”重要組成部分，是“科技仰韶”的重要成果；是仰韶聚焦品質保障的關鍵一步，仰韶3萬噸陶融型白酒釀造工程融合傳統工藝和現代科技，保障原酒品質的穩定性和可控化，實現從原材料到一瓶酒全過程的自動化和可控化，為產品品質筑牢“護城河”，推動仰韶酒業邁入高質量發展的快車道。

擴張加速

仰韶的示范作用

當前，酒類產業格局正在發生深度變化，白酒市場競爭加劇，優勢產能的擴充，成為各酒企布局市場、布局未來的積極舉措。《河南省酒業振興發展行動方案（2022—2025年）》對重點酒企的目標任務也進行了明確，要求到2025年，豫酒龍頭仰韶酒業要實現更高目標，實現更高質量的發展。

澠池縣有關領導指出，仰韶酒業三萬噸一期陶融型白酒釀造車間項目的投產，對仰韶酒業加快產能建設，壯大產區體量，滿足長遠發展具有深刻、長遠的歷史性意義。希望仰韶酒業繼續堅持“質量至上，創新發展”的經營理念，恪守“好看、好聞、好喝、好受”的“四好品質”，積極引進國內外的前沿技術和人才，加強工藝技術創新，滿足消費升級需要，把產品的品質和口感提升到更高的層次，為澠池經濟社會發展、豫酒振興，以及中原更加出彩貢獻新力量、展現新作為。

“科技仰韶”

三萬噸一期釀造車間投產后將開啟新征程

在行業深度調整的關鍵周期，仰韶酒業三萬噸一期陶融型白酒釀造車間的投產，是“科技仰韶”落地實踐的一大舉措，不僅向行業內外釋放了長期篤定的發展信心，更展示了其堅定不移發展品牌和品質的決心，開啟加速推進品牌全國化的新征程。