“來嘗嘗我做的辣椒醬，一秒開胃！”1月5日，記者走進惠濟區劉寨街道辦事處新都匯社區尚購超市的餐飲制作區，一股濃濃的香味迎面撲來。社區“廚藝達人”馬俊香拿出看家本領，現場制作的辣椒醬擺放在餐桌上，鄰里親友團幫著吆喝，只為征服人們的味蕾。
齊心合力做辣椒醬
據了解，這是由惠濟區委社治委指導，劉寨街道辦事處主辦，新都匯社區、街道辦孵化中心、尚購超市聯合承辦的“傳承老味道”志愿服務活動。志愿服務活動成立新都匯社區“傳承老味道”志愿服務隊，以招募居民擔任輪值“老味道傳承人”，組建社區“味覺達人團”的方式，專注挖掘、制作傳統腌菜醬菜，如西瓜醬、韭花醬、蘿卜條等，用“老味道”喚醒舌尖記憶，用“傳承”傳遞鄰里溫暖。
活動一經發布，得到了轄區居民的熱烈響應并積極報名。61歲的馬俊香成為新都匯社區首位“老味道傳承人”：教大家制作她的拿手絕活——“辣椒醬”，另有來自轄區的20多名居民報名參與。
活動現場，馬俊香先簡單介紹了辣椒醬的風味特點、制作流程以及注意事項等，隨后大家分工合作，剝蒜、去蒂、切菜、剁辣椒、炒醬、熬醬，轉瞬之間，鮮香撲鼻又飽含鄰里溫暖的辣椒醬就出鍋了。現場熱熱鬧鬧又井然有序，大家不僅學到了傳統制作工藝，更是感受到了鄰里團結和互助的力量。現場制作好的新鮮辣椒醬分給需要的鄰居們品嘗。
“隨著時代發展，快節奏的生活讓傳統味道和鄰里關系發生了改變。社區發起‘傳承老味道’活動，一起保留和傳承好鄉愁中的味道。”新都匯社區黨支部書記郭喜云說，這樣的“傳承老味道”做菜活動將常態化進行，既傳承技藝又增加鄰里感情，可謂一舉兩得。
正觀新聞·鄭州晚報記者 張國慶 通訊員 劉爽 文/圖
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