如何保障好市民和游客節日期間的飲食安全？1月24日，記者從鄭州市政府新聞辦舉行的2024年春節期間市場監管工作新聞發布會上獲悉，春節期間，鄭州市市場監管局將加強年夜飯和旅游景區餐飲監管，讓人民玩得開心、吃得放心。
強化餐飲質量提升。積極推進餐飲質量提升行動，圍繞加工制作、餐具清洗消毒、進口冷鏈食品、后廚、加工制作房間、就餐大廳等進行檢查監管，鼓勵、指導旅游景區食品經營單位和承接聚餐、婚宴、年會、年夜飯的大中型餐飲服務單位升級改造廚房硬件設施、改善就餐場所環境，確保消費者飲食質量安全。
強化節日監督管理。以旅游景區、高速服務區等場所作為重點區域，聚焦旅游團隊和年夜飯餐飲服務提供者、景區食品銷售者等重點單位，全面排查食品安全風險隱患，重點排查銷售過期變質食品、不按溫度要求儲存食品等行為，督促食品經營單位認真落實索證索票和進貨查驗、從業人員健康管理、食品添加劑使用、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，規范食品銷售行為、加工操作行為，不斷提高人民群眾滿意度和安全感。
強化主體責任落實。聯合屬地有關部門、景區主辦單位，組織開展食品安全培訓，引導經營者加強內部管理，嚴格落實各項制度。督促旅游景區食品銷售者和年夜飯餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，按照《食品銷售日常監督檢查要點》《餐飲服務食品安全操作規范》開展自查，嚴查重處食品行業違法行為，將責任追究重點落到企業主責和首責上、落到企業法人上。管好“企業負責人、食品安全總監、食品安全員”三類人，建好“日管控、周排查、月調度”三本臺賬，切實消除食品安全風險隱患。
正觀新聞·鄭州晚報記者 李愛琴 實習生 鄧漢邦/文 徐宗福/圖
