8月7日迎來立秋節氣，“秋天第一杯奶茶”再一次刷屏朋友圈。線上持續火爆的同時，也帶動線下茶飲市場銷售熱潮提前到來。
有人一大早卡點搶秋天的第一杯奶茶，位于北京華彩商業中心的霸王茶姬開業不到10分鐘，前方待做訂單就超過了200單；今天凌晨3點后，就有零星來自深圳、廣州、上海、杭州、南京的消費者陸續通過美團App提前點單了茶百道、霸王茶姬、書亦燒仙草、蜜雪冰城等熱銷品，以便門店開業就制作，自己進店就能取。
▲立秋當天，北京一奶茶店內擠滿自提顧客和外賣小哥。攝影：張悅
為提升門店接待能力和效率，減少消費者自取“秋天第一杯奶茶”時的等待時間，美團團購已經提前與50多家國內知名的茶飲連鎖品牌協同開通“秒提”功能，與外賣、堂食形成服務互補。但當天，猛漲的訂單依然大大超出許多奶茶品牌的預期。
美團團購數據顯示，立秋下午2:00，全國奶茶消費達到瞬時高峰，奶茶團購訂單量較去年同期增長156%。其中，熱銷品牌分別是蜜雪冰城、滬上阿姨鮮果茶、霸王茶姬、茶百道、益禾堂。“立秋請客喝奶茶”——奶茶已不再只是飲品，而正成為我國消費“后浪”的一張社交名片。
值得注意的是，今年立秋，在所有開通秒提的品牌門店團購訂單中，通過秒提完成出杯的訂單量已占74%，秒提新場景成為“秋天第一杯奶茶”增長新動能。2024年以來，飲品消費呈現兩極分化趨勢，5至10元產品與20元以上產品銷量占比明顯上升，可見消費者并非只追求單純的低價，性價比、便利性也成為決定因素。
在立秋奶茶秒提訂單量TOP3城市中，廣東地區占據兩席，不愧為奶茶消費第一大省。作為茶飲消費風向標，上海的立秋奶茶秒提訂單量則位居全國第一。消費品類上，檸檬水成為今年的“人氣王”，清爽的口感和接地氣的價格受到商家和消費者的喜愛。珍珠奶茶和中式鮮奶茶位列其后，成為下單量最多的奶茶秒提單品。三分糖、不另加糖類需求明顯增加，飲品消費健康化趨勢顯著，各品牌也持續推出0卡糖、益生菌粉、膠原蛋白肽等成分小料，以及輕乳茶、泛茶咖等新品類，為消費者提供健康選擇。
為讓消費者享受實惠的同時也能體驗便利，今年美團團購除了為品牌商家提供“奶茶團購券”、無門檻9.9免單券、特價團·百億補貼、品牌直播等全場景營銷工具外，還為開通“秒提”服務的門店提供專屬“秒提·在線點”標簽，打造線上線下服務新場景。
美團研究院副院長厲基巍表示，隨著人們生活水平提高，人們希望更快、更便捷地獲取所需。年輕人看到朋友圈上別人曬奶茶，自己也會想馬上打開手機點一杯，美團團購秒提、美團外賣能夠滿足消費者到家、到店、在路上等多種即時需求，同時疊加平臺和商家的營銷玩法，這種新體驗激發的新需求，將有助于餐飲行業的穩步回升。
鄭訊
