8月27日，鍋圈實業&宋河實業宋河糧液新品發布會在鄭州舉行。這是宋河實業(以下簡稱宋河)和鍋圈實業第一次聯合公開亮相，也是經鍋圈實業“入局”8個月后的“新”宋河四大系列新產品集體重磅發布。
擁有上萬家門店的“C端王者”鍋圈實業入局，從“餐”到“飲”，將為傳統白酒帶來哪些顛覆?
新思路：以“跨界思維”做產品，豐富白酒消費場景
作為一家社區餐飲零售企業，鍋圈實業在短時間內在全國范圍內搭建了上萬家門店。除了速度和規模，鍋圈實業主要解決了兩大痛點：
一方面是B端，鍋圈實業為中式餐飲零售規模難做大、難跨地域發展提供了一個可供參考的案例，又解決了一店多個品類難兼容、人效低和坪效低的問題。
另一面是C端，鍋圈實業解決了普通消費者“吃飯不會做、做不好吃、做飯麻煩、下館子貴”的四大痛點。
因為鍋圈實業的產品購買非常方便，又因為有完善的供應鏈布局，會有相對便宜的價格。
這其中最為關鍵的是鍋圈實業的產品“跨界思維”。不管是火鍋、還是燒烤，因為預處理食材的原因，不再受消費場景的束縛，給消費者一個更加豐富的餐飲消費場景，諸如“在戶外吃火鍋”“在家吃燒烤”……
如今，鍋圈實業的“跨界思維”，也在作用于新宋河的產品上。從本次新品發布不難看出，鹿邑大曲主打“潮系列光瓶，河南人的口糧酒”。承運系列主打“奉天承運，人生大事”。紀年系列主打“老酒復刻，家國情懷”。青云系列主打“至高禮遇，青云直上”。
每個系列分布四到六款不等，從光瓶酒、口糧酒、喜宴酒、經典老酒到高檔禮品酒，一應俱全，讓不同年齡段、消費層級的消費者，都有適合自己的一款酒，為的就是能夠全面覆蓋河南1億人，在不同場景的不同用酒需求。
此外，發布會現場在提及“為什么投資宋河”時，鍋圈實業集團董事長楊明超明確表示，鍋圈實業一直致力于介入更多的餐飲場景，目前鍋圈實業的產品基本覆蓋了“餐”，但缺乏與“飲”相關的產品，“就算沒有宋河，我們也在研究‘飲料到家’、‘飲品到店’的產業投資。”
由此看來，“入局”宋河酒業對于鍋圈實業來說，也是在補齊商業版圖中的重要一塊。
新模式：以C端思維打造品牌，以供應鏈思維運營管理
目前鍋圈實業的門店都足夠下沉社區，周邊消費者基本上步行5分鐘就能到達。
正如楊明超在發布會現場分享時所說：“從鍋圈實業的發展經歷來看，只有貼近消費者，才能最終贏得市場。”
鍋圈實業以社區餐飲新零售品牌的定位面對消費者，核心商業模式依托上游供應鏈，直接服務于B端加盟門店，企業做的是供應鏈的生意。
這種以C端思維打造品牌、以供應鏈思維運營管理的新商業模式，讓鍋圈實業被稱作餐飲界的“新物種”。而如今，鍋圈實業又在將這一套“跨界玩法”的新模式，運用在白酒行業。
宋河計劃在未來三年河南全域建設800家宋河數智酒倉的目標，正是新宋河將要導入“鍋圈實業模式”的重要抓手。
可以預見的是，鍋圈實業將依托已有的門店數量和完善的物流體系，以及這背后的數字化管理模式，除了為宋河接下來開拓市場的速度提供增益，這一套“C端+供應鏈”的模式，也將被“移植”在新宋河的日常運營之中。
新渠道：直達C端，“沒有中間商”
此次發布會現場，楊明超喊出“宋河將做業內首個‘沒有中間商’的白酒企業”。“沒有中間商”，這對傳統白酒行業來說，無疑是對流通渠道的一種“顛覆”。
不可否認，目前白酒渠道效能的下降，正在制約整個行業發展。從前不久各大酒企披露的年報顯示，截至2023年底，全國21家白酒上市企業的存貨總量已達到1532.85億元，較2022年增長212億元。
從業績層面來看，過去一年白酒市場雖然依舊上漲，但從渠道端而言卻并非如此，“去庫存”并未見成效，截至2023年底，幾乎沒有一家上市酒企存貨是下降的。
對于深耕C端的鍋圈實業來說，依托高密度的門店覆蓋、完備的管理鏈路以及完善的物流體系，完全有能力為白酒企業宋河重構一條銷售渠道。
值得一提的是，這也是諸多白酒企業正在嘗試的“渠道下沉”“C端戰略”等一系列渠道改革，但鍋圈實業能為宋河做的或許更多。
首先，以鍋圈實業“萬店連鎖”的開拓能力，為宋河在河南開設800家宋河數智酒倉，并不困難。
這些酒倉將直接面對終端銷酒網點和消費者，放大品鑒體驗功能，建設店倉配一體化新模式，成為宋河“貼近消費者”的重要抓手，真正做到渠道下沉。
此外，依托未來的800家宋河酒倉和獨有的物流配送優勢，可以讓宋河實現物流快速配送，小單快速送達，大單最快次日送達。
新管理：數智化模式，重構白酒流通效率
在傳統白酒流通渠道中，大商是至關重要的一環，但在如今高庫存的背景下，只依靠大商賣酒的路，似乎已經很難走了。而鍋圈實業的BC一體化模式，將改變白酒行業依賴“大商”的銷售困局。
鍋圈實業早在2019年就成立了鍋圈云信息中心，充分利用人工智能、云計算、物聯網等新技術，將大數據逐漸延伸至整個供應鏈。
通過數字化平臺與產業鏈上下游的高效協同，鍋圈實業打通了整個鏈條上的數據信息，實現了智能訂貨、智能供貨，做到了最大程度的庫存優化、避免浪費，同時也能為門店精準營銷出謀劃策。
這一套BC一體化的系統，作用于白酒行業將會有效減輕庫存壓力，同時讓大商與酒企之間，結成更加緊密的事業共同體的同時，也做到了效率重構，大大縮減了白酒的流通環節，降本增效。
此外，鍋圈實業的數智化管理系統作用于宋河的銷售渠道后，鑒于所有的銷售行為都在線上完成且“有跡可循”的緣故，可以讓其擁有較強的市場控價能力，防止竄貨發生，實現同品同價同利，避免價格倒掛。
重構白酒銷售模式，鍋圈和宋河能否成功破局?
渠道下沉、去庫存、防止價格倒掛……這些解決了一系列白酒銷售痛點。鍋圈實業的C端優勢、模式優勢、渠道優勢以及管理優勢，在賦能宋河后，或許將是白酒行業應對渠道效能下降的一種解決方案。
對于鍋圈實業“入局”宋河酒業后將帶來變化，多名業內人士在肯定的同時，也給出了一些不同視角的看法。
酒類分析師蔡學飛表示，鍋圈實業作為以食品供應鏈為主要經營內容的企業，全國有1萬家店面，可以說網絡分布覆蓋全國，而宋河是河南老名酒，有一定的消費基礎，并且白酒又是民生剛需，與鍋圈實業的家庭目標消費群體比較契合，“鍋圈實業的終端網絡也有利于白酒的快速分銷，有一定經濟實力，可以緩解宋河的資本緊張，支撐市場投入，對于宋河的短期經營生存是有幫助的。”
“相較于傳統的層級分銷模式，鍋圈實業的直營門店也具有一定的成本優勢，而且鍋圈實業目前的社區店食品銷售確實可以在一定程度上助力宋河的大眾光瓶酒銷售。”但蔡學飛坦言，白酒消費是非常看重品牌價值、需要口感培育以及場景引導的，這些都是長期主義和品質主義精神。
對于鍋圈實業將為宋河銷售渠道帶來的變化，亮劍咨詢董事長牛恩坤認為，鍋圈實業C端運營經驗以及物流體系對宋河銷售渠道的賦能是肯定的，但是要想完全發揮這一整套的供應鏈優勢，需要以宋河產品的銷售量為前提，因為白酒并非普通快消品，其較強的社交屬性，決定著只有品牌認知達到一定流行程度，才能完成較高的出貨量，這時白酒產品才會具有較強的快消品屬性，從而讓供應鏈發揮最大價值。
記者? 謝源茹
