近日，由海南省商務廳、三亞市人民政府指導，世界中餐業聯合會、三亞市商務局主辦的第七屆世界廚師藝術薈在三亞舉辦。來自鄭州阿五黃河大鯉魚的廚師趙耀、田韶卿代表河南參賽，喜獲“2024世界中餐業聯合會國際中餐青年名廚排名賽金獎”。
來自全國各省、市、自治區烹飪（餐飲）行業協會的負責人及70支廚師團隊，海外中餐業杰出代表、全球名廚大師、專家學者、行業協會、青年廚師和企業代表近千人薈萃一堂，交流合作，共襄行業盛舉，賦能高質量發展。
活動期間，世界中餐業聯合會會長邢穎發表《錨定目標 奮發有為 促進中餐業國際化高質量發展》主題演講，他表示：“世界中餐業聯合會要堅持全球化視野，發揮橋梁和紐帶作用，布局國際市場，持續開展國際飲食文化的交流與傳播，助力中餐‘走出去’，尋求更廣闊的發展空間。”
大會現場，海內外的烹飪大師展示通過詩詞歌賦、古典音樂、現代民歌等方面展現了烹飪與藝術結合的無限創意。多位知名烹飪大師傾情分享他們的從業感言，新一代青年廚師展現廚藝的傳承，現場還通過詩歌之美詮釋廚師的精神風貌。現場還發布了《美食三亞》叢書，該叢書全面介紹三亞的美食文化和旅游資源，不僅為與會嘉賓提供了解三亞的窗口，也為推動三亞旅游和美食文化的發展注入了新的動力。
世界中餐業聯合會與三亞市簽署了戰略合作協議，雙方將共同推動中餐文化的傳承與發展，加強在國際餐飲領域的交流與合作。
除此之外，展會同樣精彩紛呈，不僅各地名店、名宴、名菜展覽層出不窮，更有食材、調味品、酒水飲料展百花齊放，解鎖餐飲行業新業態、新模式、新產品。值得一提的是，“2024國際中餐青年名廚排名賽”也在同期鳴鑼開賽，來自世界各地的青年廚師同臺競技，以新思維、新思想呈現新菜品。 參賽廚師們的精湛技藝和無限創意，讓精心烹制的佳肴令人賞心悅目，散發出誘人的香氣，吸引觀眾們爭相拍照。不少青年廚師的作品展示，也激發著每位參賽選手的競爭意識和創作靈感。
為表彰在中餐烹飪領域做出杰出貢獻的青年廚師，大會還舉辦了頒獎儀式。阿五黃河大鯉魚趙耀、田韶卿代表河南參賽，烹制了糖醋黃河鯉魚焙面、黑松露炸八塊等菜品，將老豫菜創新升級，煥發出新活力，并喜獲“2024世界中餐業聯合會國際中餐青年名廚排名賽金獎”。
第七屆世界廚師藝術薈的圓滿舉辦，不僅是一次味覺與視覺的盛宴，更是一場關于中餐國際化與高質量發展的深刻思考與交流的盛會，為中餐文化的傳承與發展搭建了橋梁，也將進一步促進中餐業邁向國際化與高質量發展。
記者：成燕 孫婷婷 通訊員 樊勇 文/圖
