近日，上海一名女子在食用冰淇淋后突然感到前額劇烈疼痛，伴隨胃部不適，就醫后被診斷為“腦結冰”。事實上，“腦結冰”并非醫學術語，而是對冷刺激引發頭痛的形象化描述。高溫天氣下，冷飲雖是消暑利器，但若貪涼不當，可能帶來意想不到的健康風險。因此夏季吃冰消暑也需要講究科學性，一味貪涼反而可能傷身。
腦結冰是神經和血管對低溫刺激的過度反應
7月9日上午，關于“腦結冰”，鄭州市第七人民醫院神經外科二病區主任張剛中這樣解釋：“‘腦結冰’在醫學上被稱為‘冷刺激性頭痛’，是一種因冰冷食物或飲料突然刺激口腔、咽喉等部位引發的短暫性頭痛。”“腦結冰”現象典型表現是前額中部或太陽穴附近瞬間劇烈刺痛，疼痛在幾秒至幾分鐘內達到高峰，隨后逐漸緩解；部分患者還可能伴隨惡心、嘔吐、短時血壓升高甚至肢體乏力等癥狀。該上海女子在食用冰淇淋后，因冷飲刺激口腔黏膜和顱內血管，導致頭部動脈痙攣，引發了劇烈頭痛，“這種反應并非大腦真正結冰，而是神經和血管對低溫刺激的過度反應”。
兩種情況、三類人群更易發生“腦結冰”
張主任認為“腦結冰”現象的產生與冷飲攝入方式及個體差異密切相關，他表示這兩種吃冰方法容易導致“腦結冰”現象：當人們大口吞食冰淇淋、冰鎮飲料時，低溫食物直接沖擊口腔黏膜，導致局部溫度驟降，三叉神經末梢被激活并迅速傳遞信號至腦干，引發顱內動脈的異常收縮與擴張，形成典型的冷刺激性頭痛；運動或勞作后立即攝入冷飲導致“腦結冰”的風險更高，因為此時人體處于高溫狀態，皮膚和淺表血管因散熱需求處于擴張狀態，若突然攝入冰冷物質，血管會因冷刺激驟然收縮，打破正常的散熱平衡。
此外，這三種人群也是“腦結冰”現象的高發人群：研究表明，偏頭痛患者因神經系統對冷刺激的異常反應，發病率高達74%；兒童和青少年由于體溫調節中樞尚未發育成熟，發病率約為55%；而心腦血管疾病患者則需格外警惕，冷刺激可能成為急性心梗或腦卒中的誘因。因此科學評估自身健康狀況并采取針對性防護措施，是避免“腦結冰”的關鍵。
學會科學吃冰三步法正確吃冰解暑
適量食用冷飲有益處，它能刺激人體的副交感神經，有助于減少自律性神經失調現象，振奮精神；同時能避免身體過熱，并促進消化液釋放，從而刺激胃腸道蠕動、增加食欲。
如何科學吃冰解暑呢？張主任用三步科學吃冰法給出了我們答案：
首先，選對正確的吃冰時間，最佳攝入時間為中午12點至下午3點，此時人體陽氣最旺盛，新陳代謝活躍，冷飲對血管和神經的刺激相對較小；
其次，控制吃冰攝入量和速度，張主任建議每日冰鎮飲料不超過一瓶，雪糕、冰棍每天最多一根，吃的時候講究“含溫化冰”即將冰入口后，讓溫度逐漸適應后再咽下；
最后，盡量避免空腹吃冰，在吃冰前先喝幾口溫開水或者吃幾口溫熱的食物，給脾胃鋪上一層“保護膜”，可有效減少冷刺激的直接沖擊。
張主任特別提醒，若出現劇烈頭痛、惡心或持續不適，應立即停止攝入冷飲并就醫。
在持續高溫的炎炎夏日下，冷飲是許多人除了空調外的最佳“續命神器”，但在我們吃冰時應警惕“腦結冰”現象，貪涼需適度。科學吃冰，既能解暑又能守護健康，真正的“解暑”之道，是讓身體在冷與熱之間找到平衡，而非被一時的涼爽“反噬”。
記者 黃棲悅
