為進一步規范網絡餐飲服務經營行為，維護有序的市場競爭秩序，7月21日至22日，撫順市、鄭州市兩地市場監管局對餓了么、美團和京東三家平臺進行約談。撫順市市場監管局強調，各平臺要樹立正確的發展理念，停止價格戰、補貼戰等惡性競爭行為，要將精力放在提升服務質量、優化用戶體驗、保障食品安全上，通過正當的方式參與市場競爭。鄭州市市場監管局指出，應維護公平競爭，杜絕刷單炒信、虛假評價、惡意壓價等不正當競爭行為，完善平臺規則公示及違規懲戒制度，禁止“內卷式”競爭，推動行業健康有序發展。
據了解，上述約談是對日前國家市場監督管理總局約談三家外賣平臺的區域化落實舉措。今年5月，國家市場監管總局等五部門約談外賣平臺企業后，7月18日，市場監管總局再次針對外賣行業競爭中存在的突出問題約談餓了么、美團、京東三家平臺企業，要求相關平臺企業進一步規范促銷行為，理性參與競爭，共同構建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業等多方共贏的良好生態，促進餐飲服務行業規范健康持續發展。
▲撫順市、鄭州市市場監管局通過官方賬號發布約談會信息（圖源：微信公眾號）
與此同時，福建省正餐行業協會、東莞市連鎖餐飲發展促進會、深圳市餐飲行業協會發布倡議書，呼吁三家外賣平臺停止“內卷式”競爭，停止“燒錢式”價格戰與過度營銷轟炸，停止非理性補貼，保障公平競爭環境，禁止強制攤派補貼，優化算法避免爆單失控。據統計，5月以來，已有20多地餐飲行業協會針對外賣“內卷式”競爭“喊停”。
東莞市連鎖餐飲發展促進會在倡議書中說道，今年年初京東外賣入局餐飲行業后，率先通過“百億補貼”等活動，挑起了餐飲行業內卷式競爭，淘寶閃購（餓了么）緊隨其后持500億元補貼下場導致行業內卷加劇，近期美團也加入補貼大戰讓戰火蔓延。各大平臺以“滿18減18”“免單卡”等過度補貼、超低價促銷等方式開展“價格內卷式”競爭，侵蝕行業健康發展的根基，也嚴重違背國家反內卷政策導向。
對此，福建省正餐行業協會在倡議書中也提到了相同的觀點，認為過度補貼、超低價促銷（如“滿減”、“免單卡”、“紅包雨”等），迫使餐飲商戶被動卷入價格比拼，不斷壓低商品售價。高昂的平臺傭金、營銷推廣費用與微薄的利潤空間形成巨大反差，多數餐飲企業利潤空間被嚴重侵蝕甚至虧損經營，特別是中小餐飲企業生存壓力劇增。頻繁、復雜的促銷規則迫使商家疲于應對，投入大量人力物力參與，嚴重干擾了正常的門店運營管理和產品研發重心。
事實上，不僅中小餐飲商家承受壓力，大型連鎖品牌也無法置身事外。西貝餐飲集團創始人賈國龍近期在接受媒體采訪時表示對外賣大戰心有余悸，“將近1.1萬個低價訂單在我們毫不知情的情況下突然涌入門店。”“京東進入后不久，它們三家就開打了”，對于目前外賣大戰帶來的數據增長，賈國龍認為都是泡沫，同時他也呼吁外賣平臺停止這種“內卷式”競爭，將定價權還給餐飲商家。
在監管約談和協會此起彼伏的呼吁之下，剛剛過去的周末，各外賣平臺補貼力度稍有收斂。針對“停戰之后”，各地協會也給出了明確的建議。深圳市餐飲行業協會、東莞市餐飲連鎖發展促進會均建議行業轉向高質量發展，加大資源投入食安管控、配送效率與數字化賦能，聯合制定《外賣平臺可持續運營公約》，明確補貼上限與賬期保障。
福建省正餐行業協會則希望平臺與餐飲行業代表建立常態化溝通協商機制，共同制定公平、合理、透明的傭金結構與營銷活動規則。平臺應利用大數據、數字化工具等優勢，幫助商家精準定位客群、優化菜品結構、提升運營效率、打造品牌特色，共同提升餐飲服務的質量和效率，滿足消費者日益多元化、品質化的需求。
記者注意到，今年年初，已有外賣平臺召開外賣商家懇談會，并與餐飲商家代表們共同探討行業發展方向，包括持續推出提升食品安全治理水平、簡化營銷降低商家成本、打造更公正合理的評價體系等舉措。
