近日，南昌的周先生向媒體反映
他在周黑鴨南昌市中山路一店
購買的周黑鴨
吃一次拉一次
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記者在網上也發現
不少投訴
2月16日
記者通過前一天的面試
進入消費者周先生
購買鹵味的那家門店工作
在這兒記者發現了一些“秘密”
沒有健康證，記者順利進店實習
視頻中，店員問記者有沒有健康證，記者表示沒有。接著店員就直接讓記者第二天去店里實習。
按規定要持證上崗，但接下來幾天，關于健康證卻無人問津。
處理臨期食品 店員有“招”
周黑鴨的鹵味一般是可以儲存一段時間的氣調“鎖鮮裝”，按照規定，所有鹵制品都必須在生產后的5天內賣掉。
但2月18號，記者發現店里還在售賣2月13日的鴨脖。超過保存期仍在銷售的還有鹵鴨翅、鴨鎖骨等。
這樣的產品在掃碼時，電腦系統會提示“超過保質小時數，不允許銷售”。但這時，營業員會用其他在保質期內的產品替代掃碼。
更令人想不到的是，營業員還熟練地演示了如何改產品條碼。
而一旦有消費者買到這種產品要小票，營業員就會謊稱打印小票的機器壞了。
規定形同虛設 記錄都是“亂填的”
按照規定， 冷柜溫度必須保持在10度以下。但記者發現，有多次超過這一溫度的情況，有時晚上員工會直接關閉冰柜。
在衛生消毒信息欄上，明確要求每天用二氧化氯消毒，該營業員卻表示：“他問你的時候，你肯定說要咯。誰吃飽了沒事干，天天拿消毒水消毒，那個味道好沖 。”
而對于每天要完成的溫度測量、蟲鼠害檢查、清洗消毒等記錄，店員卻表示，都是亂填的。
3月17日晚
周黑鴨對此事進行回應
周黑鴨表示媒體所報道的問題：“均為門店基礎管理制度落實不力，檢查缺位造成”“報道中員工行為也已經嚴重違反了公司內部管理制度”。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在微博上表示：
周黑鴨員工有的沒有健康證是硬傷；多好的規矩，多高的標準，具體執行的人不到位，都不行。
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