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近日，雅培1段奶粉因檢出香蘭素被處罰款約909萬元一事引發消費者關注。國家企業信用信息公示系統顯示，2020年12月，國家市場監督管理總局在單一批次的雅培一款0-6月齡1段嬰兒配方奶粉的抽檢中檢出極微量香蘭素，香蘭素項目實測值為171.6μg/kg。
雅培貿易（上海）有限公司因生產經營受包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑被上海市市場監管局“沒收物品，沒收違法所得300多萬元，罰款約909萬元”。香蘭素為何會跑進奶粉里？0-6個月嬰兒如果喝了含有香蘭素的奶粉會有何影響？
香蘭素是什么？
一種食用香料，有奶香味
香蘭素是一種廣泛使用的食用香料，是芳香族有機化合物，天然存在于香莢蘭豆中。人們利用香莢蘭豆莢作為食用香料，有文字記載的歷史已有數千年。由于從香莢蘭豆中提取的天然香蘭素含量低，導致價格十分昂貴。為滿足市場需求，19 世紀出現了以鄰甲氧基苯酚等為原料合成的，與天然結構完全相同的香蘭素。
上海市兒童醫院副主任藥師、兒科醫生李志玲介紹，香蘭素有奶香味，可食用，常用于需要有濃郁香味的食物或用品上，比如蛋糕、冷飲、糖果、肥皂、香水等，香草味的冰淇淋是典型例子。
△香蘭素 圖自網絡
0至6個月嬰幼配方食品能使用嗎？
不能，或染上偏食、挑食等習慣
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但對最大使用量有規定，香蘭素最多5mg/100mL；嬰幼兒谷類輔助食品中也是可以使用香蘭素的，最大使用量為7mg/100g。但標準中明確，凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。
為什么別人能吃，0至6個月嬰幼兒不能吃？李志玲表示，吃了添加香蘭素的奶粉再吃母乳或未添加香料的奶粉，對于0至6個月的嬰兒來說，就相當于是應了那句“由奢入儉難”了。時間長、吃得多，小嬰兒或將更易染上偏食、挑食、厭食等不良飲食習慣，使得攝入營養不全。
香蘭素為何會跑進1段奶粉中？
涉事工廠生產管道有殘留，造成污染
造成涉事批次產品香蘭素不合格的原因是雅培集團愛爾蘭工廠（Abbott Ireland）在生產線更換品種生產時，對生產管道清洗不徹底，致使生產管道中殘留了前序產品含有的香蘭素，造成涉事批次產品香蘭素成分污染。
所公示的相關行政處罰決定書顯示，2021年4月1日中國食品科學技術學會出具《關于嬰兒配方乳粉中檢出香蘭素有關問題的專家論證意見書》，按照世界衛生組織（WHO）的評估方法推算，涉事批次產品中的香蘭素檢出量引發食品安全等風險的可能性極低。當事人未接到消費者反映上述批次產品有不良反應的投訴。
作為家長，如果寶寶已經吃了有香蘭素的奶粉，171.6μg/kg這個劑量會有何影響？
李志玲表示，根據相關規定，0至6個月的嬰幼兒配方食品不得添加任何食品用香料。“只要有，就是違規。對于0至6個月嬰幼兒，食用多少香蘭素會使其上癮？目前尚未有相關研究確認存在某個上癮的界限量值。”
