把活魚市場搬進餐廳是什么樣的體驗？
大千世界，無奇不有。中原大地河南，好山好水，孕育一方美味，來到鄭州如果想吃魚，土房子怪味魚是個不錯的選擇。因為在這吃過后，方知中原大地之富饒。近幾年，土房子“劍走偏鋒”的怪味魚之所以爆火鄭州，各餐廳雖然天天排隊，但食客們仍絡繹不絕地前往，只因饕餮美味，令人回味無窮。
全新升級力求從感官與味覺雙重端口
給消費者帶來更新鮮的體驗
冬日，走進全面升級的土房子怪味魚未來店，裝修高大上，很有特色，一樓特別有魚貨市場的感覺，既接地氣又有氣氛，更讓人稱奇的是，店里還有一款榴蓮魚鍋底，吃起來還蠻特別，正如這樣一句話，“后餐飲時代一切都很怪！”
升級后的未來路店踐行新宗旨，致力打造“魚市”的感覺，力求從感官與味覺雙重端口，給消費者帶來最新鮮的體驗，當然新鮮體驗不僅僅局限在裝潢上。
在口味方面，土房子也帶來了升級的新口味。“‘重口味’的榴蓮魚鍋，真有果肉在里面。”市民劉女士笑著說：“主觀意愿上，我是可以接受并嘗試的，我平常也比較喜歡吃榴蓮。”俗話說：“一只榴蓮頂三只雞”，如今各種新奇的榴蓮做法和吃法逐漸在鄭州流傳開來。
在現場，濃郁的荊芥香氣也充斥滿屋，魚肉的鮮嫩和荊芥的鮮甜交相呼應。
“冬日，荊芥魚鍋是我們送給河南人民的另一個禮物。”鄭州土房子怪味魚創始人杜永闖說：“當然，不吃荊芥的人多，但我們也有很多其它口味，如經典的麻辣、酸菜、番茄等。”
鄭州土房子
用冰箱低溫活水養魚
土房子怪味魚，美食和誠信是必不可少的！
火鍋不僅是一種獨具特色、內涵豐富的飲食文化，也成為現代都市人的“慢生活”方式。說到魚火鍋，很多人首先想到的就是央視上榜的品牌土房子怪味魚。
在不少人的印象中，杜老板有點“怪”，也許正是他的“怪”，把“菜品如人品，做菜如做人”的理念演繹得淋漓盡致。
土房子怪味魚有六大怪：選材怪、養魚怪、黑魚怪、廚師怪、服務怪、老板怪。正是這些“怪”，讓這家店在消費者心中樹起了口碑：這里就是怪好吃。
土房子怪味魚已經在鄭州做了15年，獨特的“六大怪”吸引了一撥又一撥的食客。美食達人劉偉說：“土房子怪味魚總是大排長龍，許多人為了吃到口味多樣的怪味魚，心甘情愿等一兩個小時。”
此外，土房子怪味魚還被評為“鄭州地標美食”。其門店能有這么好的成績，靠的是什么呢？
“都是靠好品質、好食材、好口碑，一點一滴積累起來的。”杜永闖說：“食客的喜好有著靈敏的嗅覺，也同樣主導著餐飲的走勢，年輕食客不僅對食材的品質要求高，更追求大快朵頤的口腹感。”
土房子怪味魚，用冰箱低溫活水養魚，此舉不僅還原了食材的生活狀態，還讓魚肉變得更加緊實彈滑。
刺少肉多且不少于3斤重的黑魚現挑現殺，給食客營造了消費的場景感。再加上簡單、本真的烹飪技術，以及口味的多樣性（青椒、番茄、麻辣、酸菜、咖喱等，還有鴛鴦鍋），好吃又接地氣。
“土房子怪味魚采用活魚現殺的方式，餐桌上呈現的每一鍋魚，都經過師傅們嚴格把關、精心烹飪，做好每一鍋魚。”杜永闖說，為了把怪味魚做得更好吃，土房子選擇刺少肉筋多的黑魚，每條黑魚重量不少于3斤，且個個都是“游泳健將”，都是從廣東佛山捕撈上來“乘飛機”到的鄭州。
土房子怪味魚憑借著“怪”味魚的核心訴求，把魚火鍋的口味與顧客體驗提到了一個新的高度，在某種程度上改變了人們對傳統魚火鍋的看法。
冬日，來吧！無論什么時候去，土房子怪味魚總是人聲鼎沸，給人熱氣騰騰的感覺。
正觀新聞·鄭州晚報記者 樊無敵 李珂
