省級冷拼與食雕比賽一等獎獲獎者、國家獎學金獲得者、登上人民日報……幾次身份的轉變，是中專學生于夢晗“烹飪”出來的滋味青春。
帥小伙掌勺成“大廚”
于夢晗，男，河南通許人。
昨晚，正在浙江實習的于夢晗接受記者電話采訪時說，他家是開早餐店的，爸爸非常擅長做菜，他從小看爸爸顛勺做飯，也會跟著爸爸學習炒菜，久而久之，就慢慢愛上了做菜。
初中畢業后，于夢晗懷揣著對美食的熱愛，入讀位于惠濟區的鄭州商業中等專業學校，成為2021級中餐烹飪專業的學生。
“原本就是喜歡這個行業，去學的時候也沒有那么難。”在興趣指引下，于夢晗一入學就全身心投入到中餐烹飪的學習中，并積極參加各類比賽實踐，頻頻獲獎。
獎勵紛至沓來，于夢晗在做菜中獲得的成就感也越來越高，將烹飪技藝學好、學精的愿望也愈發強烈。
在這個目標驅使下，他積極參加實習工作，進入杭州某餐飲單位后，從普通配菜員做起，經過大半年打拼，升為了配菜老大，向著成為“大廚”的目標不斷前進。
食材“畫家”腦繪草圖
臺上一分鐘，臺下十年功。所有優秀成績的取得，都離不開背后的辛勤付出與堅持。
學烹飪，刀功和翻鍋是入門基本功。初入學的幾個月里，于夢晗每天刻苦練習切菜和翻鍋。
這樣的訓練單調乏味，長時間的重復動作讓他的胳膊和手腕疲憊酸痛。但是，為了在烹飪道路上走得更遠，他咬牙堅持了下來。
除了刀功，食物雕刻同樣是中餐烹飪必修課。要想在食雕領域達到精湛水平，扎實的繪畫基礎不可或缺。因此，于夢晗花費了大量時間練習畫畫，一張張草稿紙記錄了他的努力與進步。
經過無數次繪畫練習后，各類食雕的線條與形狀已經深深印在了他的腦海中，無需提前繪制草圖，于夢晗也能憑記憶和經驗直接雕刻出栩栩如生的作品。
每個學期，于夢晗都制定出各科學習計劃，合理、周密地安排時間，勤學苦練，從不偏科。加上老師悉心教導，于夢晗在期末考試中名列前茅，多門單科成績班級排名靠前。
“文武雙全”學生獲國獎
成績，是于夢晗付出的最好見證，也是他努力的最好回饋。
憑借扎實積累，于夢晗榮獲學校刀工比賽一等獎，并獲得參加河南省中等職業教育競賽活動技能大賽冷拼與食雕項目的寶貴機會。
備戰省賽階段，學校組織了為期1個月的培訓。期間，于夢晗和其他參賽選手在老師帶領下，開啟了刻苦的“白+黑”訓練模式。
每天7時，他就揮刀練習，持續到12時，稍作休息后，14時又繼續訓練，一直練到18時結束。晚上還要上課，晚自習結束后，別的同學都回去休息了，他又開始了背誦理論知識，努力達到大賽要求的“文武雙全”。
經過不懈堅持，于夢晗的作品《一帆風順》，獲得了河南省教育廳頒發的河南省中等職業教育競賽活動技能大賽冷拼與食雕技能競賽一等獎。
“特別感謝學校培養，還有班主任的支持鼓勵，沒有他，我就不會獲得這個獎。”于夢晗說，他永遠不會忘記一路走來幫過他的老師和同學。
經過遴選和評審，于夢晗從全國約2萬名優秀學生中脫穎而出，成為2022—2023學年度中等職業教育國家獎學金學子100名優秀代表之一，登上了2024年5月4日《人民日報》專版刊發的《2022—2023學年度中等職業教育國家獎學金獲獎學生代表名錄》。
“希望先把熱菜練好，然后考出更高級別的廚師證，讓更多人品嘗獨特的中餐風味。”談到未來，于夢晗目標明確，壯志在心。
記者 黃志航
