首個“非遺版”春節，全國消費者花式過年的熱情空前高漲，熱鬧紅火的消費場景折射出旺盛的經濟活力。
據河南省商務廳數據顯示，今年春節假期，全省重點監測的零售和餐飲企業累計實現銷售總額29.2億元，同比增長8.0%，消費市場熱度較往年明顯上升。根據攜程發布的《2025年春節旅游總結報告》，鄭州位列熱門旅游目的地之一，憑借豐富的文化活動和獨特的旅游資源，吸引了大量游客。
記者了解到，由于消費者過節用餐需求高漲，全省海底撈在春節假期期間全部開門迎客，讓更多顧客吃上“火鍋團年飯”。數據顯示，從除夕到大年初六的7天里，全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次。其中河南省內門店共計接待顧客超70萬人次，較上年春節同期實現增長。
海底撈相關負責人表示，非遺游、入境游、返鄉游，給多地海底撈火鍋門店帶來一波客流高峰，“以河南省為例，洛陽、開封、安陽、許昌等‘古都’同時成為全國游客青睞的“非遺春節游”目的地。在多種出游餐飲需求的疊加下，山西、江蘇、浙江、山東、陜西、河南、湖北、湖南、安徽、廣西、江西、云南、甘肅、貴州等許多省份的海底撈火鍋春節前7天客流均出現不同程度的增長。隨著大量下沉市場迎來返鄉客流，當地門店的假期客流也大幅度提升”。
“過年在海底撈聚餐，非常開心”，不少消費者表示。海底撈火鍋鄭州某店的相關負責人說：“從大年初一開始每天要接待2000多位顧客，游客比例大約在50%以上，今年春節期間，特地設計了相關活動，讓消費者沉浸式感受過年氛圍”。
假期中，火鍋消費顯示出年輕化、小家庭化的特點，且在菜品選擇上更傾向于方便、特色和老少皆宜的餐飲形式。火鍋的熱鬧氛圍、豐富菜品和互動性強等特點更符合年輕人的喜好，讓火鍋逐漸成為春節消費場景的重要角色。
記者 成燕 孫婷婷
