在美食的版圖上，每一道佳肴都是一方水土的深情饋贈，承載著地域文化的厚重與溫度。當溫潤的南洋海風，攜著馬來西亞美食的馥郁芬芳，跨越千山萬水，與中原大地的醇厚豫味不期而遇，一場味蕾的奇妙對話悄然拉開帷幕。
2月27日，一場以“舌尖上的黃河甲魚”為主題的美食文化交流活動在北龍湖畔拉開帷幕。馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會署理會長何志強一行十余人專程到訪，深入探訪中原新豫菜《醉龍湖黃河甲魚》，品鑒以“黃河三寶”之首的甲魚為核心打造的新豫菜。這場跨越山海的美食對話，不僅展現了中華傳統飲食文化的深厚底蘊，更以生態食材為紐帶，推動民間餐飲文化交流。 ?
在感受鄭州傳統美食文化后，豫菜的醇厚與質樸讓馬來西亞友人對中原飲食的豐富多樣贊嘆不已。何志強表示：“河南美食的獨特魅力令人印象深刻，與馬來西亞美食的多元香料、濃郁風情截然不同，這也讓我們對接下來的融合創作充滿期待。”
在體驗鄭州美食的行程中，何志強一行人來到了頗具特色的醉龍湖黃河甲魚餐廳。這里作為新豫菜的代表品牌，秉持著“食必求真”“追根溯源”的理念，將黃河文化融入菜品之中。店內招牌菜黃燜黃河甲魚，選用生長周期為10年、重量4斤左右的生態養殖黃河鱉，入口即化，湯鮮肉香。還有清燉黃河灘羊，羊肉鮮嫩多汁，毫無膻味，清燉的做法最大程度保留了原汁原味。煎燒黃河鯉魚，魚身滑嫩鮮香，令人贊不絕口 。馬來西亞友人品嘗后，對這些融合了中原風情與精湛廚藝的菜品豎起了大拇指，紛紛表示從這些菜肴中感受到了河南飲食文化對食材本味的尊重與對烹飪技藝的執著。
“去年，河南美食來到馬來西亞，特別是我最喜歡的黃河大鯉魚、燴面，備受歡迎，今年，我們帶著馬來西亞的美食也來到河南，這也是馬來西亞菜第一次走進中原，希望能被河南老鄉們所接受。”何志強說道。
據悉，四月，這場美食盛宴將在鄭州開啟，屆時河南老鄉足不出戶，就能品嘗到地道馬來西亞美食，體驗兩國飲食文化碰撞融合的獨特魅力。此次，馬來西亞方面帶來的12道美食，涵蓋馬來、華人、娘惹、印度等多種風味。椰漿飯，作為馬來西亞的國菜，米粒充滿濃郁椰香、鳳尾魚辣醬、娘惹咖喱叻沙等齊聚一堂，“作為馬拉西亞特產的貓山王榴蓮，我也將帶來河南，融入到菜品當初，給大家帶來最地道的美味。”
據何志強透露，馬來西亞廚師團隊將與河南本地豫菜大廚攜手合作，大廚們計劃從食材選取、烹飪技法到調味方式進行創新融合。例如，用豫菜擅長的吊湯技法為馬來西亞的海鮮菜肴提鮮，或者將馬來西亞特色香料融入豫菜經典的扒菜中，創造出別具一格的新菜品。
醉龍湖黃河甲魚餐廳創始人劉其創表示：“此次豫菜與馬來西亞美食品鑒會，是推動‘餐飲+文化’‘餐飲+旅游’融合發展的重要舉措。不僅能豐富鄭州的美食文化內涵，提升豫菜的國際影響力，也將為鄭州國際消費中心城市建設增添新亮點。”
記者 謝源茹
