日前，河南省餐飲與住宿行業協會三大賽事——河南省第六屆豫菜品牌大賽、河南省第八屆烹飪技能大賽、河南省第三屆飯店服務技能大賽，在鄭州國際會展中心揭幕。賽場上，除了精彩絕倫的比賽，貝吉爾鮮牛肉以優良的品質和鮮嫩醇香的口感，吸引了眾多參賽選手和觀賽嘉賓的關注，贏得大賽評委及各餐飲流派大師們的高度肯定。對于肉食品行業的新秀，貝吉爾鮮牛肉為何有如此魅力，又緣何“牛勁十足”？一起來看看吧。
規模化、科技化，萬頭現代化牛場
金星集團郟縣雪花紅牛養殖基地建設項目占地500余畝，建筑面積達242500平方米，新建標準化棚圈50000平方米。項目完全建成后，將實現年存欄兩萬頭，出欄3萬頭肉牛。
“要做就做到區域最大，品質最好！讓消費者吃到營養安全放心的牛肉產品。”這是金星集團董事長張鐵山常說的一句話，也是他對消費者的莊嚴承諾。整個牛場采取規模化生產，科學化養殖，精細化管理。為此他不惜重金聘請養殖專家、技術人員和醫護人員，要求所有員工像對待自己的孩子一樣對待牛。在牛場最醒目的位置，有這樣一條規則：對所有的牛要充滿耐心和愛心，誰在牛群中發脾氣和對牛的態度粗暴，他就傷害了牛，也傷害了我們自己。
隨著一期工程建設的完成，目前已建成現代化的養殖大棚18座，肉牛存欄萬余頭，在規模和數量上數一數二。
聽音樂、喝啤酒，生態養牛肉質好
截至目前，金星集團郟縣萬頭現代化牛場存欄量已有10000余頭。公司技術人員按時監控牛的狀態和營養配比，認真研究精飼料、粗飼料、青貯飼料和礦物質飼料的合理搭配，在玉米、豆粕、麥麩、預混料里還加入紅棗，使牛兒更愛吃，營養更豐富。
依靠金星啤酒的集團產業優勢，這里的牛每天都能吃到味道鮮美的酒糟。酒糟是通過發酵后高溫蒸煮后形成的，它含有豐富的粗蛋白，還含有多種微量元素、維生素、氨基酸等，粗纖維含量較低。有助于更好地消化和吸收營養物質，有利于牛的生長發育。
在金星集團郟縣萬頭現代化牛場里，根據季節及每天喂養時間的不同，養殖專家優選并設定幾段經典豫劇唱段，按時播放給牛群聽，使牛兒放松情緒，舒緩心態，快樂成長。邊聽音樂邊吃飼料，牛會放松悠閑地吃料并反復咀嚼，達到最好的消化吸收效果，進而產生肉質鮮美的牛肉。
好牛肉、夠新鮮，驚艷亮相贏盛贊
目前，貝吉爾品牌鮮牛肉已隆重上市。吃著酒糟、聽著音樂和豫劇長大的牛，肉色紅潤、脂肪雪白、大理石花紋明顯，肉質細嫩、柔軟多汁、清香可口，營養價值高，是上乘的放心食品。
據公司負責人介紹，今年6月底投產后，生產的雪花牛肉銷往北京、上海、湖南、湖北、廣州等地。6月26日，貝吉爾品牌鮮牛肉登陸電商平臺，一經亮相即銷售火爆，接連爆單。
7月份，“貝吉爾鮮牛肉”亮相河南省餐住協“三大賽事”，得到大賽評委及各餐飲流派大師的高度肯定，一舉贏得“2023年度河南省餐飲行業著名技術流派、師門技藝展演指定食材供應商”榮譽證書，有望在高端餐飲市場打開一片新的天地。
據悉，未來金星集團將建成集飼料儲備、紅牛養殖、屠宰加工、冷鏈物流、“互聯網+銷售”、文化旅游為一體的全產業鏈，助力郟縣百億級紅牛產業集群的打造，助推區域經濟發展。
正觀新聞·鄭州晚報記者 蔣曉蕾
