有一種味道叫做家鄉味，無論走多遠，總叫人回味，吃下的是溫暖，品到的是真情。家鄉的味道，是一種文化的傳承，是一種歷史的印記。無論是傳統的小吃還是地道的特產，每一種美食都承載著一段故事，都見證著一段歷史。
記者 毛華
阿利茄汁面
河南阿利餐飲企業管理咨詢有限公司是一家集快餐食品研發、生產、銷售為一體的餐飲連鎖管理企業。公司成立于2001年，2005年創立餐飲品牌“阿利茄汁面”。作為以番茄文化為特色的中國快餐品牌，它以新鮮番茄榨汁做面，符合人們對餐飲自然、營養、健康的需求，開創了茄汁面這一餐飲新品類。
河南阿利餐飲企業管理咨詢有限公司是中國烹飪協會會員單位、河南餐飲協會副會長單位，被評為2018年中國快餐70強企業，2017年河南餐飲百強企業、2017年河南簡快餐十強企業。曾獲得河南明星餐飲企業、河南餐飲品牌十佳先進單位、河南餐飲品牌十佳品牌、中華餐飲名店、中華名小吃、消費者滿意品牌、口碑人氣商家等榮譽。
方一坤胡辣湯
方一坤開創了野山菌胡辣湯品類，至今全國門店近100家，每年服務超1億人次。現已是河南百強餐飲企業，中國快餐TOP100，獲得全國游客最喜愛的十佳餐飲品牌和非遺傳承特別貢獻獎等諸多獎項。
京都老蔡記
京都老蔡記的創始人蔡士俊老先生是河南“廚師之鄉”長垣人士，制作“蒸餃餛飩”是他的絕技。曾在北京前門外開得一座餛飩館，生意紅火。1911年，蔡老先生回歸故里，先后在鄭州西二街、德化街開店，后傳于蔡永泉先生，現由第三代傳人蔡和順經營。
京都老蔡記是經工商部門正式注冊的老字號，京都老蔡記蒸餃餛飩用料考究、制作精良、風味獨特，素有餃中精品之稱。許多著名人士專程來店品嘗，食后都贊不絕口。到鄭州看少林寺拳腳，品京都老蔡記蒸餃餛飩已成佳話。
京都老蔡記蒸餃餛飩具有皮薄餡大，灌湯、肉嫩、汁鮮，香而不膩，湯鮮味美，爽滑利口，造型美觀之特點，被譽為風味美食之一。
文章來源：《中原地鐵報》2024年6月27日報道
