河南美食因其獨特風味和深厚文化底蘊吸引眾多食客前來品嘗，品味美食的同時也能感受到這片土地的厚重與魅力。豫菜低調而深沉，滋潤著中原人民。這些菜肴在當地人心中是美味無比的佳肴。有哪些是你喜歡吃的名菜呢？
記者 毛華
二合館
二合館是其董事長李志順祖上在“廚師之鄉”長垣開的一家老館子，傳承已經有300多年歷史。二合館以“經典豫菜”和“國宴菜”著名，主打菜品為“酸辣烏魚蛋湯”和“國宴佛跳墻”，根據季節的不同更換時令菜品，并創制“四季養生宴”，其中“黃金肉系列”“云南野生菌系列”好評如潮。現存很多經典豫菜烹飪技法，如“糟溜”“篦扒”“托燒”等，用這些技法制作的菜品得到了食客的一致肯定與贊揚。
二合館現擁有4家店面和2家面館，分別是“二合館港區店”“李志順技能大師工作室”“二合館經三路店”“二合館天澤街店”，以及“二合館天澤街面館”“二合館港區刀撥面館”。二合館秉承“將廚業當事業，拿菜當命來做”的匠人精神，為豫菜文化的傳承孜孜以求。
阿五黃河大鯉魚
阿五黃河大鯉魚由中國烹飪大師、非物質文化遺產傳承人樊勝武先生于2004年在鄭州創辦。
企業始終秉承“誠信務實 守正創新 追求極致 成就他人”的價值觀，致力于讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多人愛吃黃河鯉魚，紅燒黃河鯉魚已成為越來越多人愛吃的河南頭牌菜。
阿五品牌先后榮獲“中國餐飲業十大品牌”“中國美食地標保護產品”“豫菜品牌示范店”“百合花放心餐廳”等眾多榮譽，5年入選大眾點評必吃榜，也是宴請貴賓、招待親友首選豫菜名店。
成師傅汴京烤鴨
成師傅汴京烤鴨由中國烹飪大師成國富2008年在鄭州創辦，公司發展至今已有“中興路店”“瑞達路店”“成師傅美食廚房”等店面，主要經營“品質河南菜”，致力于豫菜的傳承與發揚。
“汴京烤鴨”作為一道經典豫菜，傳承千年烹飪技法，歷經19道工序，堅持棗木烤制90分鐘，以“汴京虹橋”作為呈現方式，還原大宋宮廷吃法，搭配新鮮的荊芥和剛出爐的酥脆小燒餅，皮酥肉嫩，裸吃無腥膻，涼后無異味，每年售出數萬只，成為進店顧客必點產品，也使“汴京烤鴨”成為大家喜愛的河南味道。
成師傅汴京烤鴨先后榮獲“中國飯店業金馬獎”“河南省重點餐飲企業”“消費者最喜愛的十大餐飲品牌”“鄭州市民最喜愛的特色飯店”“鄭州市非物質文化遺產”“抖音心動餐廳”等榮譽，并在業內享有較高的知名度和社會美譽度。
文章來源：《中原地鐵報》2024年7月4日報道
