每一座城市，都有自己的味道！提起鄭州的味道，除了“經典豫菜”“國宴菜”，還有一些“老字號”絕對是不容錯過的美食，因為，它不僅僅是美食，更是幾代人的味覺記憶和這座城市發展的見證者。在炎炎夏日，除了“無辣不歡”，還有“清心素食”，今天，快來換個口味，換種心情，總有一款美食，能解放你的味覺。這些菜肴不僅美味可口，而且養胃養心，讓你在家門口就能輕松度過一“夏”。
記者 毛華
鄭州華聯廣州大酒店
鄭州華聯廣州大酒店是全國華聯(飯店)集團成員單位，集住宿、購物、娛樂于一體的綜合性三星級涉外賓館。位于鄭州市繁華的北二七路95號，毗鄰風景如畫的綠色氧吧人民公園，北靠鄭州大動脈金水河和金水路，是商務客人和旅游度假的首選之地，在鄭州眾多的酒店中，是消費者信任的河南名店“老字號”。
1956年，廣州市飲食公司從素有“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家選派54位技術骨干來到鄭州，與鄭州市飲食公司聯合創建中原地區第一家廣式風味餐館——鄭州市“廣州酒家”。自此，身處中原腹地的鄭州市民得以在“家門口”品味到正宗的廣式粵菜、燒臘、早茶、小吃、月餅、糕點等特色美食。長達半個多世紀的“廣酒”餐飲文化就此開篇!
20世紀90年代，“廣州酒家”主體建筑象征揚帆起航寓意的“廣州大酒店”應運而生。雖然已經成為集住宿、購物、娛樂、商務等多功能為一體的綜合性酒店，但餐飲經營依然占據龍頭地位，分設粵菜、川菜、豫菜3個主餐廳和1個西餐廳。名廚大師群英薈萃，行業精英人才輩出是這個時期最真實的寫照，也是“廣酒”發展史上一段最輝煌的歷程。
進入21世紀，“廣酒餐飲”秉持堅守初心，匠心傳承的理念，聚焦粵式菜肴、早晚茶點與地方菜系的完美融合。在中國烹飪大師李保軍、李波等名師的帶領下，一代代“廣酒人”薪火傳承、砥礪奮進，致力于打造飽含深厚文化底蘊的餐飲品牌，續寫新時代、新背景下的廣酒榮耀!
阿三生煎
阿三生煎于20世紀90年代在上海誕生，創始人為張氏三兄弟，師從上海面點名師，潛心鉆研各類上海名點。其秉承了上海生煎的傳統制作手藝，又融入了新時代食客們崇尚健康、綠色、平衡的飲食理念，獨創出融合傳統與海派特色的上海生煎。
每個來店里的餐客，每桌必少不了招牌生煎。你可別小看這一個小小的生煎包，新鮮的原材料、肥瘦適中的豬前腿肉，皮薄＋餡多＋底脆＋汁多，發面、壓面、切段、扯劑子一氣呵成，這沒幾年功力是把握不來的。冷油冷鍋放入生煎，開大火，待生煎底部微微焦黃，再倒入清水，眼看生煎包逐漸“膨脹”圓潤起來，再撒上一層白芝麻和蔥花，把味道交給時間。一個個白胖胖的生煎包，乖乖地整齊“坐”在一起，靜靜感受著烤爐的溫暖煎烤。油與面皮、肉汁相遇，在烤盤上發出“嗞啦”的聲響，冒出一陣陣饞人的香味。阿三生煎包出鍋后形態飽滿，面部皮白噴香，底部金黃酥脆，餡心鮮嫩適口，以出鍋熱吃為佳。咬上一口汁香濃郁，咀嚼時伴著肉的鮮香、皮的焦香以及芝麻和蔥花，令食客唇齒留香，回味無窮。
如今，阿三生煎的美味令顧客口口相傳，連鎖店遍布全國各地，不管是在繁華的商場，還是在不經意的拐角處，久違的阿三生煎期待與您味蕾的邂逅……
福狀元
福狀元是一家以粥為特色的中式餐飲連鎖企業，專業做粥18年，目前擁有60多家直營門店。福狀元的粥品是以精心挑選的綠色五谷雜糧為原料，經過數小時的熬制而成，不加淀粉不放堿，味美香醇，養心養肝還養肺。另外，還有精美的熱菜、涼菜、餅、小吃、面食等。
“傳承傳統餐飲文化，融入現代科學管理”。福狀元公司既倡導中華文明和諧的傳統文化，又嚴格實行現代企業科學嚴謹的管理體系，推行人性化管理和標準化運作。公司建有現代化的中央廚房和物流配送體系，保證在福狀元的每個店面，顧客都能體驗到品質始終如一的新鮮美味。
“四方食事，不過一碗人間煙火。”福狀元以“用心服務讓顧客滿意100%”的服務理念和以“聚五谷雜糧精華，送八方食客健康”的經營理念，讓大家細細品味粥里安心的幸福感。
文章來源：《中原地鐵報》2024年7月25日報道
