在華夏文明的晨曦中，一粒粟、一滴酒，都凝結著先民對自然的敬畏與智慧的結晶。1921年，瑞典學者安特生在中國河南澠池縣仰韶村揮下的一鏟，不僅揭開了7000年仰韶文化的神秘面紗，更在100年后，讓世界看到了中國酒文化的璀璨起源。
2021年，考古學家在仰韶文化遺址出土的小口尖底瓶中，發現了以黍、粟、薏苡等谷物發酵的痕跡，實證了華夏民族早在仰韶文化時期便掌握了釀酒技術。
小口尖底瓶，以其獨特的造型和功能，成為破解中國釀酒起源之謎的關鍵。其小口便于密封發酵，尖底利于沉淀澄清，輔以陶漏斗器等配套工具，印證了仰韶先民釀酒技術的成熟。甲骨文中“酒”字的“酉”部，正是尖底瓶的象形，而“尊”“奠”等禮制用字中亦可見其身影，彰顯酒與禮的深刻關聯。這“第一口酒”，是中國酒文化的源頭，更承載著中華文明生生不息的文化基因。
千年時光流轉，仰韶文化的基因從未褪色。仰韶酒業以國寶文物為靈感，將小口尖底瓶、魚紋葫蘆瓶等元素融入產品設計，推出“仰韶彩陶坊”系列產品，讓文物“活”為酒器，文化“釀”為陶香。在傳承中，仰韶獨創“九糧六陶”釀造工藝，以九種糧食為原料，結合陶房制曲、陶窖釀造、陶甑蒸餾、陶沙過濾、陶壇貯存、陶瓶裝酒的“六陶”工藝，開創了中國白酒第十三種香型——陶融香型。
文化自信鑄就產業振興。陶融香型的首創，融合多糧配比與多曲工藝，成為白酒香型創新的典范；智能釀造車間、5G物流體系的建設，讓傳統工藝與現代數智化深度融合，產能與品質雙提升。與此同時，仰韶通過“奇妙游”“仙門山旅游”等文化IP，將酒莊變為文旅地標，讓消費者在沉浸式體驗中讀懂仰韶故事。這種“文化+產業”的模式，不僅讓仰韶酒業躋身“中國消費名品”，更成為豫酒走向全國的標桿。
酒，是物質的，更是精神的。從仰韶先民以酒敬天地、祭祖先，酒器演變為禮器，酒禮升華為文明制度。到今日，仰韶酒業以“中國仰韶，中國氣派”為使命，將文化自信注入品牌血脈，讓世界通過一杯酒讀懂中華文明的厚重與創新，仰韶酒的故事，是中華文明守正創新的縮影。
它告訴我們：文化自信的底氣，源自歷史的厚度；民族復興的力量，始于文明的溫度。而這，正是“中國人的第一口酒”留給今天最珍貴的啟示。
記者 謝源茹
