鮮松茸燉花膠、熬炒固始雞、雞湯蘭考大刀面……當來自信陽大別山深處的綠色健康食材走上河南頗具格調的豫菜文化餐廳，會碰撞出怎樣的火花？近日，一場別開生面的固始雞品鑒宴，在鄭州中和豫宴·新豫菜舉辦，開啟一場以山野至鮮對話美食文脈，共探夏日時令風物的至味饗宴。
活動現場，河南三高農牧股份有限公司董事長李孝法在致辭時說，信陽優質食材深受消費者喜愛，正走向更廣闊的市場，希望未來能與阿五等河南優秀餐飲企業合作，讓優質食材走向餐桌，讓更多人愛上固始雞，愛上新豫菜。
隨后，河南固佳食品有限公司總經理劉楊對產品進行全方位解讀。
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武說：“這兩年豫菜勢能不斷提升：食材精益求精，廚師團隊的匠心研發，餐飲企業的持續迭代……今天的品鑒宴是一場綠色健康食材與豫菜的深度創新融合，希望好東西被真正看見，讓好食材走出產地、讓好味道跨越地域，讓更多人品嘗到高品質豫菜。”
鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利表示：“餐飲消費的核心關鍵詞是‘煙火氣’，這場品鑒宴意義非凡。三高農牧公司作為國家農業產業化重點龍頭企業，多年深耕地方優良畜禽品種領域，成功打造出固始雞、固始鵝、豫南豬三個地理標志性產品。希望更多餐飲企業挖掘本地優質產品，積極推動餐飲業高質量發展。”
除了思想交流，這場精心籌備的豫菜品鑒宴更蘊藏著一場與自然的對話，讓嘉賓們宛如置身于一處充滿詩意的雅食雅宴之境。鮮松茸燉花膠、熬炒固始雞、雞湯蘭考大刀面等特色菜品以固始雞為“靈魂主線”，在食材本味與烹飪巧思的碰撞中，綻放出層次豐富的風味，讓嘉賓們贊不絕口，從中感受到豫菜文化的深厚底蘊。
值得一提的是，田園風的專屬定制服務讓嘉賓們驚喜不已，有嘉賓感嘆道：“專屬定制充滿了驚喜與創意！原創菜品很不錯，荊芥青椒黃河鯉魚讓我眼前一亮，很河南！”
吃豫菜，聽豫劇，品美食……婉轉悠揚的豫劇腔調唱響河南獨特的藝術魅力與深厚的文化底蘊，嘉賓們紛紛打卡拍照。不少業內人士表示，本次豫菜品鑒宴不僅展現了新豫菜的獨特魅力，也為餐飲界帶來新的思考和啟示。期待未來餐飲業全產業鏈企業能攜手并進，共同推進河南餐飲行業高質量發展。
記者 成燕 孫婷婷 文/圖
